منوعات
طريقة عمل الجبنة الشيدر في البيت
الجبنة الشيدر هى أحد أنواع الجبن الشهيرة، وعادة ما تستخدم في تحضير المعجنات، والبيتزا، ويتم صنع صوص الشيدر منها كنوع من المقبلات يقدم بجانب البطاطس المقلية وغيرها من الوصفات، و لأن استخدام الجبنة الشيدر يكون بكثرة سنقدم إليكم خطوات تحضيره في البيت بخطوات سهلة وبسيطة، وبمكونات غير مُكلفة بالنسبة لشرائها من الخارج.
طريقة عمل الجبنة الشيدر في البيت
المكونات:
- نصف كوب من الزبدة (100 جرام).
- ربع كوب أو سبع ملاعق كبيرة من مصل الحليب أو شرش الحليب، ويمكن استبدالهم بربع كوب أو سبع ملاعق من الحليب الطازج.
- اثنين كيلو من الحليب كامل الدسم.
- ملعقتين كبار من الماء.
- ملعقة صغيرة من ملح الليمون أو حمض الستريك.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم أو الكربوناتو.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون المصفى.
- ثلاث ملاعق كبيرة من خل الطعام العادي.
خطوات تحضير الجبن الشيدر
- في طبق كبير ضعي الحليب كامل الدسم وسخنيه على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان.
- أضيفي ملح الليمون أو حمض الستريك وبيكربونات الصوديوم واستمري في التحريك حتى يتجانس الخليط.
- بمجرد أن يبدأ الحليب في التخثر، أضيفي عصير الليمون والخل واستمري في التحريك.
- اتركي الخليط يبرد قليلاً ثم صفيه للتخلص من الشرش.
- في وعاء آخر، اخلطي الزبدة ومصل الحليب أو الحليب الطازج حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- أضيفي الخليط الناعم إلى الحليب المتخثر واخلطي جيدًا حتى تحصلي على قوام الجبنة الشيدر السائلة.
- ثم يتم وضعها في طبق مناسب، وتترك في الثلاجة لتكون ذات قوام متماسك ويمكن تقطيعها إلى شرائح.
- يمكنك الآن استخدام الجبنة الشيدر في الوصفات التي تتطلب جبنة شيدر ، ويمكن عملها صوص شيدر في الوصفات التي تستخدم ذلك.
