انسي الطريقة القديمة.. طريقة عمل الكفتة المحشية بطعم خيالي هيعشقه أطفالك

تعد طريقة عمل الكفتة المحشية من الأطباق الشعبية الشهيرة التي تحظى بشعبية واسعة في مختلف المطابخ حول العالم، ويتميز هذا الطبق بمذاقه الرائع وطريقة تحضيره السهلة التي تسمح بتنوعه من حيث المكونات وطريقة التحضير و تتعدد وصفات الكفتة باختلاف الحشوات والمكونات المستخدمة، ويعتبر من أشهر أنواع الكفتة التي يحبها الجميع كفتة الحاتي و الكفتة المشوية و الكفتة البانيه بالإضافة إلى كفتة اللحم المحشية بالجبنة، والتي تعد من الأطباق المفضلة في الكثير من المنازل.

مكونات عمل الكفتة المحشية

إليكم مكونات عمل الكفتة المحشية كالتالي:

• 1 كيلو لحم مفروم.
• بصلة متوسطة مفرومة ناعما.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة لية.
• 1 ملعقة صغيرة بصل مجفف.
• فلفل رومي مفروم ناعما.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
• زيت للقلي.
• 200 جرام جبنة كريمية أو شيدر.
• بيضة مخفوقة.
• نصف كوب دقيق.
• نصف كوب بقسماط.

طريقة عمل الكفتة المحشية

للتعرف على طريقة عمل الكفتة المحشية وهي كالآتي:

• في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم وأضيفي إليه البصل المفروم والبقدونس واللية والبصل البودر والفلفل الرومي.
• امزجي المكونات جيدا باستخدام يديك حتى تتداخل المكونات وتصبح متجانسة.
• أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة المطحونة إلى خليط اللحم.
• اعجني المكونات جيدا حتى تحصلين على خليط لين ومتماسك.
• قطعي الجبنة إلى مكعبات صغيرة أو ابشريها حسب الرغبة.
• خذي كمية من خليط اللحم بحجم الكف، وشكليها على هيئة كرة.
• افتحي الكرة من المنتصف وضعي فيها مكعب من الجبنة.
• قومي بغلق الكفتة بإحكام ثم اضغطي عليها قليلا لتصبح على شكل دائرة مسطحة.
• كرري هذه الخطوات حتى تنتهي من جميع قطع اللحم والجبنة.
• في ثلاثة أطباق مختلفة، ضعي البيضة المخفوقة في طبق و الدقيق في طبق آخر والبقسماط في طبق ثالث.
• خذي قطعة من الكفتة واغمسيها أولا في الدقيق ثم في البيضة المخفوقة ثم في البقسماط حتى تتغطى تماما.
• ضعي قطع الكفتة في صينية مبطنة بورق الزبدة، وكرري نفس الخطوات حتى تنتهي من جميع الكفتة.
• سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
• اقلي الكفتة على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
• بعد القلي، ارفعي الكفتة من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• قدمي الكفتة المحشية بالجبنة ساخنة مع السلطة أو الخضار المسلوقة أو الأرز.
• إذا رغبتي يمكنك الاستغناء عن خطوة البيض والبقسماط، وشوي الكفتة في الفرن للحصول على طعم شهي وصحي.