سبانخية باللحمة.. طريقة عمل السبانخ السورية سهلة ولذيذة وصحية

السبانخ السورية وجبة شهيرة في سوريا ويتم تحضيرها باستمرار والسبانخ غنية بالكثير من المعادن وأهمها الحديد الذي يتوافر بكثرة وأصل السبانخ من الخضروات الورقية الإيرانية والتي ظهرت هناك أول مرة وبعدها انتشرت في مصر والعالم كله. تحضر السبانخ بالعديد من الطرق وتختلف طريقة تحضيرها من بلد لآخر، أما اليوم سوف نتعرف على طريقة تحضير السبانخ بالطريقة الشامية.

مقادير عمل السبانخ بالطريقة السورية

يحتل المطبخ الشامي مكانة عظيم وبارزة بين العديد من مطابخ العالم ووصفاته معروفة في العالم أجمع ومنها السبانخ السورية ومكوناتها كالآتي

• نصف كليو لحم مفروم
• ورق السبانخ الطازج كيلو واحد.
• زيت الزيتون ملعقة كبيرة ونصف.
• ثوم مفروم خمس فصوص.
• الملح الأبيض نصف ملعقة صغيرة.
• كزبرة خضراء مفرومة نصف كوب.
• حب الرمان ملعقة كبيرة.
• البصل المقطع مكعبات صغيرة حبة واحدة متوسطة الحجم.

طريقة تحضير السبانخ السورية

السبانخ يتم تحضيرها بطرق مختلفة، لكن الطريقة السورية كانت وستظل مميزة دون باقي وصفات السبانخ المختلفة

• ترفع حلة على النار ويوضع فيها كمية مناسبة من الماء وتترك حتى تغلى.
• في تلك الأثناء يتم غسل السبانخ جيدا للتخلص من الأتربة العالقة بها، ثم تجفف وتقطع قطع متوسطة الحجم.
• عند غليان الماء يضاف إليه السبانخ ويقلب ويترك لمدة خمس دقائق، ثم يصفى من الماء.
• ترفع مقلاة على النار نضع فيه السمن ثم نضيف اللحم للسمن ونقلبه فيه حتى يتحمر  ويتغير لونه
• ثم نضيف البصل المقطع مكعبات صغيرة حتى يذبل البصل، ثم يوضع الثوم المفروم في المقلاة ويقلب، ثم يضاف إليه السبانخ المقطع والملح وتقلب المكونات ربع ساعة حتى تنضج.
• يضاف مع السبانخ الكزبرة المفرومة وتقلب خمس دقائق أخرى.
• توضع السبانخ بعد النضج في طبق التقديم ويرش البصل المحمر على الوجه وحبات الرمان على جوانب الطبق ويقدم ساخن بالهنا والشفا.