مكون سري هيضاعف حجم الكفتة ويخليها متماسكة وانسي أنها تكش أو تفك منك بأسرار الحاتي
تعد الكفتة من المشويات أو الأكلات اللذيذة التي يحبها الكثير ونجد البعض يفضل الكفتة المشوية ويذهب الكثير إلى المطاعم لتناول الكفتة، حيث أنها تتميز الكفتة في المطاعم برائحتها الشهية ومذاقها المميز، لذلك بحث الكثير من ربات المنازل على عمل الكفتة مثل المطاعم دون أن تكش، فاستطعنا أن نجد وصفة بسيطة وسهلة يمكن من خلالها عمل الكفتة وسوف نوضح لكم طريقة تحضير الكفتة من خلال هذا المقال.
مكونات عمل الكفتة
تتكون الكفتة من عدة مكونات بسيطة ويمكن لجميع ربات المنازل عملها بكل سهولة وسوف نوضح خطوات تحضيرها من خلال الآتي.
- 1/2 كيلو من اللحم المفروم.
- حبة بصل مفرومة.
- كزبرة وبقدونس مفرومة.
- بيضة.
- كوب زبادي.
- 2 معلقة بقسماط.
- فحم.
- توابل كفتة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- معلقة بيكنج بودر.
طريقة تحضير الكفتة
تحضر الكفتة من خلال عدة خطوات بسيطة ويمكن لجميع ربات البيوت عملها بكل سهولة وسوف نوضح خطوات التحضير من خلال الآتي.
- نحضر وعاء ونضع به جميع المكونات ونقوم بتقليبها بشكل جيد.
- ثم نقوم بوضع البيكنج بودر وجميع التوابل ونقلب المكونات جيدا.
ثم بعد ذلك نحضر صينية ونقوم بدهنها بواسطة معلقة الزيت. - ثم نقوم بتشكيل الكفتة ونضعها في الصينية.
- ثم نقوم بإدخالها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- ثم بعد ذلك نخرجها من الفرن ونقوم بإشعال حبة فحم.
- ثم بعد ذلك نقوم بوضعها في صينية الكفتة.
- ثم نضع عليها بعض نقاط الزيت ثم نقوم بتغطيتها ونتركها حتى تتشرب الكفتة من دخان الفحم.
- ثم نقوم بتقديم الكفتة مع السلطة والأرز أو
- عملها في السندوتشات.
سوف نلاحظ بأن تلك الكفتة سوف تكون مثل كفتة المطاعم ولا يحدث بها أي تغير في حجمها وذلك بفضل وضع معلقة البيكنج بودر التي قمنا بذكرها.
تكات عمل الكفتة
هناك بعض التكات المهمة التي من خلالها نحصل على كفتة المطاعم وسوف نوضح تلك التكات من خلال الأتي.
- يجب تسخين الفرن بشكل جيد قبل وضع الكفتة بها.
- الحرص على استخدام الفحم للحصول على نكهته في الكفتة.
- يجب عدم الإكثار من البقسماط حتى لا نلاحظ طعمه.
- يجب استخدام قطعة من الدهن في لحمة الكفتة، حيث تعطيها مذاق مميز.
يجب تصفية البصل من الماء بعد فرم البصل، يجب تصفيته جيدًا من الماء حتى لا تفكك الكفتة عند الشوي أو القلي كما يجب اضافة التوابل الصحيحة: تضيف التوابل نكهة مميزة للكفتة، ويفضل إضافة الفلفل الأسود والبابريكا والكمون والبهارات الأخرى حسب الرغبة بهذه الطريقة تحصلي على كفتة جاهزة بكل سهولة وي المطاعم بدون تعب ولا مجهودك
طرق نجاح كفتة الحاتي
يمكنك إضافة بعض المكونات الأخرى إلى تتبيلة الكفتة مثل الثوم المفروم أو البقدونس المفروم أو الكزبرة المفروم إذا كنت ترغبين في عمل كفتة مشوية بالفرن، يمكنك دهن الكفتة بالقليل من الزيت قبل وضعها في الفر يمكنك أيض عمل كفتة مقلية ولكن يجب عليك الحرص على عدم الإفراط في القلي حتى لا تجف بهذه الطريقة تحصلي على كفتة جاهزة
يمكنك إضافة أي نوع من التوابل الأخرى التي تفضلينها إلى الكفتة مثل الثوم البودرة، أو الزعتر أو البابريكا الحارة كما يمكنك أيض إضافة القليل من الجبن المبشور إلى الكفتة، للحصول على طعم لذيذ ومميز إذا كنت تريدين أن تكون كفتة الحاتي قليلة الدسم، يمكنك استخدام لحم الدجاج المفروم بدلًا من لحم البقر بهذه الطريقة البسيطة
