دبري ووفري .. طريقة عمل أجنحة الدجاج المشوية تندورى مع صوص الزبادي بالكزبرة

أجنحة الدجاج يرفض الكثير من الأفراد تناولها، لكن فى العديد من الدول تعد أجنحة الدجاج وجبة شهية ولذيذة واليوم سوف نتعرف على طريقة أجنحة الدجاج المشوية بطريقة إيطالية شهية. نظراً لأن أجنحة الدجاج تكون كرسبي ومقرمشة يقدم معها صوص الزبادي بالكزبرة الذي يمنح الدجاج طراوة ممتازة، مما يجعل مزيج أجنحة الدجاج والصوص لا يقاوم.

مقادير عمل أجنحة الدجاج المشوية بصوص الزبادي والكزبرة

يستمتع الكثير بتناول أجنحة الدجاج دون غيرها من باقي أجزاء الفراخ ومكونات عمل أجنحة الدجاج المشوية كالآتي

الأجنحة

• أجنحة الدجاج نصف كيلو واحد مقسم كل جناح إلى جزئين.
• جذر زنجبيل طازج اثنين شريحة سميكة.
• زبادي عادي من حليب كامل الدسم اثنين كوب.
• فص ثوم مفروم واحد كبير.
• توابل التندورى اثنين ملعقة كبيرة.
• ملح كوشير حسب الرغبة.
• ملون طعام أحمر اثنين قطرة.

صوص الزبادي بالكزبرة

• زبادى عادى كامل الدسم كوب ونصف.
• كمون مطحون ملعقة إلا ربع.
• ملح كوشير حسب الرغبة.
• كزبرة مفرومة ملعقة كبيرة.
• فلفل سيرانو خالي من البذور ومفروم نصف حبة.

التزيين

• شرائح ليمون وديجز.
• كزبرة خضراء مفرومة.

طريقة تحضير أجنحة الدجاج المشوية تندورى

يحتاج تحضير أجنحة الدجاج المشوية تندورى إلى عدد من الخطوات وهى كالآتي

تحضير الأجنحة

• في كيس فريزر له سحاب يتم وضع الزبادي وملح كوشير والثوم المفروم والزنجبيل معاً ويقفل الكيس وتمزج المكونات معاً جيداً ويوضع معهم أجنحة الدجاج وتقلب حتى تتبل بالكامل.
• توضع أجنحة الدجاج في الثلاجة لمدة ليلة كاملة، مع مراعاة رج كيس الأجنحة بين الحين والآخر.
• يشعل فحم الشواية وعندما تخمد النار ترص أجنحة الدجاج في الشواية وتقفل وتترك على جهة واحدة لمدة 12 دقيقة، ثم تقلب على الجهة الأخرى لمدة 12 دقيقة أخري وبعدها تفتح الشواية وتترك الأجنحة لمدة خمس دقائق أخري ثم ترفع من على النار وتوضع في طبق التقديم مع شرائح الليمون وصوص الغمس.

تحضير الصوص

• تمزج المكونات الزبادي والكزبرة والثوم المفروم والفلفل الحار وملح كوشير معاً في طبق صغير وتوضع في البراد لحين الاستخدام.