منوعات
أهلا رمضان وحلوياته المقرمشة اللذيذة .. حضري البقلاوة في منزلك واستمتعي بأحلى حلوى رمضانية
البقلاوة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بقوامها المقرمش وحشوتها الغنية بالمكسرات، وهي من الأطباق الأساسية في رمضان التي تضيف لمسة من الحلاوة والاحتفال بأجواء الشهر الكريم، بدلاً من شرائها جاهزة يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة وطعم لا يقاوم، وفي هذا الموضوع نقدم لك طريقة عمل البقلاوة بالمكسرات خطوة بخطوة مع نصائح لضمان قرمشة مثالية، فاستعدي لتحضير أشهى حلويات رمضان معنا.
مكونات البقلاوة بالمكسرات
- 1 عبوة جلاش (عجينة فيلو جاهزة).
- 1 كوب زبدة مذابة أو سمن بلدي للدهن.
مكونات الحشوة:
- 2 كوب مكسرات مجروشة (لوز، جوز، فستق، أو خليط متنوع).
- ½ كوب سكر ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
مكونات الشربات (القطر):
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- فانيليا وعود من القرفة.
طريقة تحضير البقلاوة خطوة بخطوة
- حضرى الشربات أولاً: في قدر على نار متوسطة أضيفي السكر والماء ودعي الخليط يغلي لمدة 8-10 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون الفانيليا وعود القرفة واتركيه يبرد تمامًا.
- قومي بتحضير الحشوة: في وعاء قومي بمزج المكسرات المجروشة مع السكر والقرفة جيدًا ويمكنك طحن المكسرات قليلاً إذا كنت تفضلين الحشوة ناعمة أكثر.
- لتجهيز طبقات البقلاوة: ادهني صينية فرن بالزبدة جيدًا لمنع الالتصاق، وضعي نصف كمية عجينة الجلاش (الفيلو) في الصينية، وادهني كل طبقة بالقليل من الزبدة المذابة ثم وزعي الحشوة بالتساوي فوق الجلاش، وغطي الحشوة بباقي عجينة الجلاش مع دهن كل طبقة بالزبدة حتى تنتهي الكمية، وباستخدام سكين حاد قطعي البقلاوة إلى مربعات أو مثلثات قبل التسوية.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية وقومي بتسوية البقلاوة لمدة 35-40 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، وفور خروج البقلاوة من الفرن اسكبي عليها الشربات البارد تدريجيًا وهي ساخنة لضمان امتصاصه جيدًا، اتركيها تبرد تمامًا قبل التقديم حتى تتماسك الطبقات وتمتص الشربات.
مع هذه الطريقة البسيطة يمكنك تحضير بقلاوة منزلية بطعم فاخر ينافس المحلات، والاستمتاع بها بعد الإفطار مع كوب من الشاي أو القهوة.
أصابع الجلاش بالمهلبية حلوى مقرمشة بحشوة المهلبية
المكونات:
- 10 شرائح جلاش.
- 2 كوب حليب.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- ½ كوب زبدة مذابة (لدهن الجلاش).
- شربات (قطر) بارد للتقديم.
طريقة التحضير:
- لتحضير المهلبية: اخلطي الحليب مع النشا والسكر، ثم ضعيه على نار متوسطة مع التقليب حتى يصبح كثيفًا، وأضيفي الفانيليا.
- افردي شرائح الجلاش وادهنيها بالزبدة، ثم ضعي ملعقة من المهلبية في طرف كل شريحة ولفيها على شكل أصابع.
- رصي الأصابع في صينية مدهونة بالزبدة، وادهني الوجه بالمزيد من الزبدة.
- اخبزيها في فرن مسخن على 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- اسكبي الشربات البارد فور خروجها من الفرن، وقدميها دافئة واستمتعي بألذ حلوى شرقية.
