رمضان جانا وحلوياته معاه .. حضري أصابع الجلاش بالمكسرات في المنزل بدلًا من شرائها بمذاق شرقي أصيل

أصابع الجلاش بالمكسرات من الحلويات الشرقية التي لا غنى عنها في شهر رمضان، فهي تتميز بطعمها الغني، قوامها المقرمش، وحشوتها اللذيذة من المكسرات والعسل، بدلاً من شرائها جاهزة جربي تحضيرها في المنزل بكل سهولة وبنفس جودة المحلات، إذا كنتِ تبحثين عن وصفة سريعة ومثالية لعمل الجلاش المقرمش بحشوة المكسرات فإليك هذه الطريقة التي ستضمن لك نتيجة رائعة دون مجهود كبير.

مكونات أصابع الجلاش بالمكسرات

• 1 عبوة جلاش (عجينة الفيلو).
• 1/2 كوب زبدة مذابة أو سمن بلدي (لدهن الجلاش وإعطائه القرمشة الذهبية).

 للحشوة:

• 1 كوب لوز مجروش.
• 1/2 كوب فستق حلبي أو بندق مجروش.
• 1/2 كوب جوز (عين جمل) مجروش.
• 1/2 كوب سكر بودرة.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة اختياري.
• 2 ملعقة كبيرة عسل أو شربات خفيف (لربط الحشوة).
• يمكن استبدال المكسرات بالسوداني.

 للقطر (الشربات):

• 2 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة تحضير أصابع الجلاش بالمكسرات:

• تحضير القطر (الشربات): في قدر على النار اخلطي السكر والماء واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق وأضيفي عصير الليمون والفانيليا ثم اتركيه يبرد تمامًا قبل الاستخدام.
• تحضير الحشوة: في وعاء اخلطي جميع المكسرات المجروشة مع السكر البودرة والقرفة والعسل حتى تمتزج المكونات جيدًا.
• تجهيز الجلاش: افردي ورقة جلاش واحدة على سطح نظيف، وادهنيها بالزبدة المذابة، ثم ضعي ورقة أخرى فوقها وادهنيها أيضًا.
• ضعي ملعقة كبيرة من حشوة المكسرات على الطرف، ثم لفي العجينة على شكل رول مثل السيجار وكرري الخطوات حتى تنتهي كمية الجلاش.
•  رصي أصابع الجلاش في صينية مدهونة بالسمن، ثم ادهني الوجه بالزبدة المذابة، وسويها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، فور خروجها من الفرن، اسكبي عليها الشربات البارد واتركيها لتتشربه جيدًا.

الآن أصبح بإمكانك تحضير أصابع الجلاش بالمكسرات في المنزل بسهولة والاستمتاع بمذاقها الشرقي الأصيل خلال رمضان فجربيها وقدميها لعائلتك وضيوفك بأحلى مذاق.

الجلاش بالمهلبية حلوى سهلة ومقرمشة بطعم شهي

المكونات:

• 1 عبوة جلاش (رقائق الفيلو).
• ½ كوب سمن مذاب.
• 2 كوب حليب.
• 3 ملاعق كبيرة نشا.
• ½ كوب سكر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• شربات (قطر) بارد للتحلية.

طريقة التحضير

• لتحضير المهلبية: في قدر، سخني الحليب وأضيفي السكر والنشا المذاب مع التحريك المستمر حتى يتكاثف، ثم أضيفي الفانيليا واتركيها تبرد قليلًا.
• تحضير الجلاش: ادهني صينية بالسمن، ثم ضعي نصف أوراق الجلاش، مع دهن كل طبقة بالسمن.
• وزعي المهلبية فوق الجلاش، ثم غطيها بباقي الأوراق مع دهن كل طبقة بالسمن.
• قطعي الجلاش إلى مربعات أو مثلثات، ثم اخبزيه في فرن مسخن مسبقًا على درجة 180 مئوية حتى يصبح ذهبي اللون.
• اسكبي الشربات البارد فور خروج الجلاش من الفرن، ثم قدميه بعد أن يبرد قليلًا.

فطيرة الجلاش بالبسبوسة حلوى شرقية بطعم رائع

المكونات:

• 1 عبوة جلاش (رقائق الفيلو).
• ½ كوب سمن مذاب.
• 1 كوب سميد.
• ½ كوب سكر.
• ½ كوب زبادي.
• ½ كوب حليب.
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا.
• شربات (قطر) بارد.

طريقة التحضير:

• ادهني صينية بالسمن، ثم رصي نصف أوراق الجلاش مع دهن كل طبقة بالسمن.
• في وعاء اخلطي السميد، السكر، الزبادي، الحليب، البيكنج بودر، والفانيليا حتى تحصلي على خليط البسبوسة.
• اسكبي خليط البسبوسة فوق الجلاش، ثم غطيه بباقي رقائق الجلاش مع دهن كل طبقة بالسمن.
• قطعي الفطيرة، ثم سويها في فرن مسخن مسبقًا على درجة 180 مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
• فور خروجها من الفرن، اسكبي الشربات البارد عليها، ثم قدميها بعد أن تبرد.