منوعات
أهلاً بالحلويات الشرقية وليالي رمضان الحلوة .. أصابع الجلاش بالكنافة والمكسرات بطعم خرافي لا يقاوم
مع قدوم شهر رمضان المبارك تزداد الرغبة في تحضير الحلويات الشرقية المقرمشة واللذيذة، وأصابع الجلاش بالكنافة والمكسرات من الوصفات اللذيذةة التي تتميز بقرمشة الجلاش وحشوة الكنافة المقرمشة أيضًا مع مجموعة رائعة من المكسرات المطحونة مما يوفر لكي حلوى شرقية غنية بالطعم والمذاق، فهل ترغبين في وصفة سهلة وسريعة لتحضيرها في المنزل؟ فعليك أن تتبعي هذه الخطوات التفصيلية واستمتعي بحلوى رمضانية لا تقاوم بالمنزل ولا داعي لشرائها جاهزة من محلات الحلواني.
مكونات أصابع الجلاش بالكنافة والمكسرات
- لفة جلاش (500 جرام).
- كوب كنافة مفروكة بالسمن.
- نصف كوب سكر بودرة.
- كوب مكسرات مجروشة (لوز، فستق، جوز عين الجمل، بندق).
- نصف ملعقة صغيرة قرفة اختياري.
- كوب زبدة أو سمن مذاب لدهن الجلاش.
لتحضير الشربات (القطر):
- كوبان من السكر.
- كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا (اختياري).
طريقة تحضير أصابع الجلاش بالكنافة والمكسرات خطوة بخطوة
- تحضير الشربات (القطر): في قدر على نار متوسطة، أضيفي السكر والماء وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا، أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 7 دقائق حتى يصبح القوام متوسط الكثافة ثم أطفئي النار وأضيفي ماء الزهر أو الفانيليا، ثم اتركيه يبرد تمامًا قبل استخدامه.
- لتحضير الحشوة: ضعي الكنافة في وعاء وأضيفي إليها السكر البودرة والقرفة والمكسرات المجروشة، ثم قلبي المكونات جيدًا، واسكبي نصف كوب من السمن المذاب فوق الخليط وقلبي حتى تتشرب الكنافة السمن بالكامل.
- لتحضير أصابع الجلاش: افردي ورقة جلاش على سطح نظيف، وادهنيها بقليل من السمن المذاب باستخدام فرشاة، ضعي فوقها ورقة أخرى من الجلاش وادهنيها أيضًا بالسمن ثم ضعي مقدارًا مناسبًا من خليط الكنافة والمكسرات على طرف الجلاش، ثم قومي بلفها على شكل رول مع الضغط الخفيف حتى تتماسك، وكرري الخطوات حتى تنتهي من جميع الكمية.
- قطعي الأصابع بالحجم الذي تفضلينه، ثم رصيها في صينية مدهونة بالقليل من السمن، وادهني سطح الأصابع بالسمن المذاب للحصول على لون ذهبي مقرمش.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180°، ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لون الجلاش ذهبيًا ومقرمشًا، وفور خروج الصينية من الفرن، اسكبي الشربات البارد فوق الأصابع وهي ساخنة لضمان امتصاصه جيدًا، واتركيها تبرد قليلًا قبل التقديم وزينيها بالفستق المجروش أو جوز الهند.
الجلاش بالمهلبية
المكونات:
- 1 عبوة جلاش (عجينة فيلو).
- 2 كوب حليب.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1/2 كوب زبدة مذابة لدهن الجلاش.
- شربات (قطر) بارد للتقديم.
طريقة التحضير:
- في قدر اخلطي الحليب مع النشا والسكر والفانيليا، وقلبي على نار متوسطة حتى يتماسك الخليط، ثم اتركيه ليبرد.
- افردي نصف كمية الجلاش في صينية، وادهني كل ورقة بالزبدة.
- أضيفي المهلبية بالتساوي، ثم غطيها بباقي الجلاش مع دهن كل طبقة بالزبدة.
- قطعي الجلاش إلى مربعات، ثم سويه في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
- بعد خروجه من الفرن اسكبي عليه الشربات البارد واتركيه يتشربه.
- قدميه دافئًا أو باردًا واستمتعي بمذاقه اللذيذ.
