منوعات
الحواوشي الاسكندراني على أصوله بعجينة قطنية وبتتبيلة سرية هتخلي طعمه وريحته أحلى من المحلات
يعد الحواوشي من ألذ الأكلات الشعبية السريعة والتي تتميز بطعم ومذاق لذيذ، وفي هذا المقال سنقوم بشرح طريقة تحضيره في المنزل بألذ تتبيلة، حيث نلاحظ دائما أن العديد من الناس يقومون بشرائه من بعض المطاعم الخارجية حيث من المحتمل عند شراء هذه الساندوتشات من المطاعم الخارجية أن نصاب بالعديد من الأمراض نتيجة لما تحتويه هذه الساندوتشات من ملوثات نتيجة لتعرضها للهواء فنصاب نحن بالعديد من الأمراض الخطيرة، ونجد هناك عند شراء هذه الساندوتشات انها تبدو بطعم مختلف وجميل ويعتبر السر في ذلك هو تسوية الحواوشي، وتعتبر أفضل طريقة لتسوية الحواوشي هو على الفحم حتى تتمكني من الحصول على حواوشي مثل الطعم الخارجي، وسوف نقدم إليكي طريقة تحضير ومكونات وتسوية الحواوشي باللحمة على الفحم للحصول على طعم جميل جداً.
مكونات عمل الحواوشي الاسكندراني
- 3 أكواب دقيق.
- كوب ماء دافئ. 3
- ملاعق كبيرة لبن بودرة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ¼ كوب زيت.
- ½ كيلو لحم مفروم.
- ½ كيلو بصل مفروم فرمًا ناعمًا.
- 3 ثمرات متوسطة الحجم فلفل أخضر مفروم فرمًا ناعمًا.
- قرن فلفل حار مفروم.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة، أو بهارات حواوشي.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير الحواوشي الإسكندراني
- نحضر الوعاء ونخلط الخميرة والسكر مع الماء بشكل جيد ونتركه حتي يختمر لمدة ربع ساعة.
- في وعاء آخر نضع الدقيق واللبن البودرة والزيت ونقلب المكونات مع بعضهم.
- ثم ضيفي وعاء الخميرة على وعاء الدقيق وقلبي المكونات حتي تحصلي على عجينة لينة.
- ثم غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ حتي يتصاعف حجمه ويختمر لمدة ساعة.
- لتحضير الحشوة قومي بوضع اللحمة والبصل والفلفل الأخضر والفلفل الأسود والبهارات والملح مع بعضهم وأعجنيها جيداً.
- ثم ضعي الحشوة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- في هذا الوقت قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180.
- أبدئي بتقسيم العجين لكرات متوسطة الحجم وأيضاً اللحمة إلى كرات متوسطة بنفس حجم العجينة.
- أفردي العجينة على شكل دائري ثم ضعي اللحمة وافرديها ثم ضعي كرة عجينة فوقها وافرديها وأغلقيها من الأطراف باستخدام الشوكة.
- كرري هذه الخطوات لحين الأنتهاء من الكمية.
- أدهني وجه العجين بالزبدة أو الزيت ثم ضعيها في صينية وأدخليها الفرن.
- حتي تنضج ويصبح لونها ذهبي.
