منوعات
هتعمليها أحلى من الحلواني “الكنافة النابلسية الذهبية” حضريها في رمضان شهية وبقوام يذوب في الفم بالمنزل
لا يكتمل رمضان بدون الحلويات الشرقية اللذيذة، وعلى رأسها الكنافة النابلسية التي تتميز بمذاقها الغني، قوامها المقرمش، وحشوتها الطرية من الجبنة الذائبة، تعد الكنافة النابلسية واحدة من أكثر الحلويات شعبية في بلاد الشام، وخاصةً في فلسطين، حيث تتميز باستخدام الجبنة النابلسية التي تمنحها مذاقًا لا يقاوم، إذا كنت ترغبين في تحضير كنافة نابلسية ذهبية ومقرمشة بنفسك في المنزل، فإليك وصفة سهلة وسريعة ستضمن لك النتيجة المثالية تمامًا مثل المحلات.
مكونات الكنافة النابلسية
للكنافة:
- 500 جرام كنافة شعر (طازجة أو مجمدة ومفتتة جيدًا).
- 1/2 كوب زبدة مذابة أو سمن بلدي.
- 1/4 كوب سكر بودرة.
- 1/4 ملعقة صغيرة لون طعام برتقالي اختياري.
للحشوة:
- 300 جرام جبنة نابلسية أو عكاوي (منقوعة ومصفاة لتقليل الملوحة).
- 1/2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
- 1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد.
للقطر (الشربات):
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
- 1 ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري).
طريقة تحضير الكنافة النابلسية
- لتحضير القطر (الشربات): في قدر على النار، أضيفي السكر والماء واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق، أضيفي عصير الليمون وماء الزهر ثم اتركيه ليبرد تمامًا قبل الاستخدام.
- لتحضير الكنافة: فتتي الكنافة جيدًا باستخدام يديك أو محضر الطعام، أضيفي الزبدة المذابة والسكر البودرة واخلطي جيدًا حتى تتشرب الكنافة السمن بالكامل، أضيفي لون الطعام البرتقالي واخلطي حتى يصبح اللون متجانسًا.
- لتحضير الحشوة: قطعي الجبنة النابلسية إلى شرائح وانقعيها في الماء لمدة ساعة مع تغيير الماء كل 15 دقيقة لتقليل الملوحة، صفي الجبنة جيدًا وامزجيها مع الموزاريلا وماء الزهر للحصول على قوام كريمي ومطاطي عند الذوبان.
- في صينية مستديرة مدهونة بالزبدة، ضعي نصف كمية الكنافة واضغطي عليها جيدًا حتى تتماسك.
- وزعي طبقة الجبنة فوقها بالتساوي، ثم غطيها بباقي كمية الكنافة واضغطي عليها.
- ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبيًا رائعًا.
- فور خروج الكنافة من الفرن، اسكبي الشربات البارد عليها بالتدريج حتى تتشربه جيدًا.
- زينيها بالفستق المجروش، وقدميها ساخنة واستمتعي بألذ كنافة نابلسية بجبنة مطاطية شهية.
