طريقة عمل الكاتشب في المنزل مثل الجاهز بخطوات سهله وبسيطة

الكاتشب من الصلصات المحببة لدى الكبار والصغار، ويعتبر إضافة أساسية للكثير من الأطباق مثل البطاطس المقلية، البرجر، والسندويشات وبدلا من شرائه جاهز، يمكنك تحضيره في المنزل بسهولة بمكونات طبيعية وخالية من المواد الحافظة، مما يجعله أكثر صحة وأمان بالإضافة إلى ذلك، يمكنك التحكم في مستوى السكر والبهارات ليناسب ذوقك وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الكاتشب في المنزل بخطوات بسيطة وسريعة.

مكونات عمل الكاتشب

المكونات:

• كيلو طماطم ناضجة ومقطعة.
• 1/4 كوب خل أبيض.
• 1/4 كوب سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة نشا الذرة لزيادة القوام.
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• 1/2 ملعقة صغيرة بصل بودرة.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم لإضافة نكهة مركزة.

طريقة عمل الكاتشب

طريقة التحضير:

1. ضعي الطماطم المقطعة في قدر على نار متوسطة واتركيها حتى تلين وتطلق عصارتها، ثم اتركيها تبرد قليلا.
2. مرري الطماطم عبر مصفاة أو اضربيها في الخلاط ثم صفيها لإزالة القشور والبذور، للحصول على قوام ناعم.
3. اسكبي عصير الطماطم المصفى في قدر نظيف، وأضيفي الخل، السكر، الملح، البابريكا، القرفة، الثوم البودرة، البصل البودرة، والفلفل الأسود.
4. اتركي الخليط يغلي على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف القوام.
5. ذوبي نشا الذرة في قليل من الماء البارد ثم أضيفيه إلى الخليط مع التحريك المستمر حتى يزداد سمك الكاتشب.
6. ضعي معجون الطماطم في الخليط وقلبي جيدًا حتى يتجانس.
7. بعد أن يصل الكاتشب إلى القوام المطلوب، اتركيه يبرد تماما ثم احفظيه في برطمان زجاجي نظيف في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع.

نصائح لضمان نجاح الكاتشب

• استخدمي طماطم حمراء ناضجة لضمان مذاق غني.
• يمكنك ضبط كمية السكر والخل حسب الرغبة للحصول على طعم متوازن بين الحلاوة والحموضة.
• لضمان حفظ الكاتشب لفترة أطول، احرصي على تخزينه في وعاء زجاجي محكم الإغلاق في الثلاجة.