منوعات
جربيها اليوم وقدميها لعائلتك كحلوى رمضانية شهية لا تقاوم .. حضري الزلابيا المقرمشة واستمتعي بحلوى خفيفة غير مكلفة
الزلابيا (لقمة القاضي) من الحلويات الشرقية اللذيذة التي يعشقها الجميع، فهي بطعمها المقرمش يجذب الجميع لتناولها بطعمها الرائع الذي لا يقاوم في شهر رمضان، لا شيء يضاهي الاستمتاع بطبق من الزلابيا الساخنة المغموسة في الشربات (القطر) أو الشوكولاتة، خاصةً عندما تكون محضرة في المنزل بكل سهولة وبمكونات اقتصادية، إذا كنت ترغبين في تحضير الزلابيا في دقائق دون تعقيد فإليك هذه الوصفة الناجحة التي تمنحك نتيجة ذهبية مقرمشة مثل الجاهزة.
الزلابيا المقرمشة بالمنزل
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
- ملعقة كبيرة نشا الذرة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- رشة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- كوب ماء دافئ (حسب الحاجة).
- ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر.
- 1 ملعقة صغيرة خل أبيض.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة تحضير الزلابيا المقرمشة
- في وعاء اخلطي الدقيق، النشا، السكر، الملح، الخميرة، والخل.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تحصلي على عجينة سائلة قليلًا.
- غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة 30-40 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة.
- ضعي العجينة في زجاجة واثقبي الغطاء لتسهيل عمل كرات متساوية أو استخدمي ملعقة صغيرة لتشكيل كرات صغيرة من العجين، ثم ضعيها مباشرة في الزيت الساخن.
- قلبي الزلابيا باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- اخرجيها وضعيها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- اغمسيها في الشربات البارد فورًا أو رشي عليها سكر بودرة أو صوص شوكولاتة حسب الرغبة.
طريقة عمل الشربات (القطر)
- في قدر على النار اخلطي 2 كوب سكر + 1 كوب ماء + عصير نصف ليمونة واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
- أضيفي ملعقة صغيرة فانيليا أو ملعقة صغيرة ماء زهر.
- استخدميه باردًا عند غمس الزلابيا للحصول على قرمشة تدوم.
طريقة بلح الشام المقرمش
المكونات:
- 1 كوب دقيق.
- 1 كوب ماء.
- ¼ كوب زيت نباتي.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة سكر.
- ½ ملعقة صغيرة نشا (لزيادة القرمشة).
- 3 بيضات.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- زيت للقلي.
- شربات بارد للتحلية.
طريقة التحضير:
- في قدر على النار سخني الماء، الزيت، الملح، والسكر حتى الغليان.
- أضيفي الدقيق والنشا وقلبي بسرعة حتى تتكون عجينة متماسكة.
- انقلي العجينة إلى وعاء واتركيها تبرد قليلًا، ثم أضيفي البيض مع الفانيليا، واخفقي جيدًا.
- ضعي العجينة في كيس حلواني ثم شكلي بلح الشام مباشرة في الزيت الساخن.
- اقليه على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم انقليه فورًا إلى الشربات البارد ثم صفيه جيدًا، وقدميه مقرمشًا ولذيذًا.
