منوعات
طريقة عمل محشي الكوسة والفلفل بكل تكاته والطعم حكاية
يعتبر المحشي من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ العربي، ويتميز بنكهته الغنية وقيمته الغذائية العالية، ويمكن تحضير المحشي باستخدام أنواع مختلفة من الخضار، مثل الكوسة والفلفل، وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل محشي الكوسة ومحشي الفلفل خطوة بخطوة.
مكونات عمل محشي الكوسة
مكونات الحشوة:
- 2 كوب أرز مصري مغسول.
- بصلة مفرومة ناعمًا.
- 2 حبة طماطم مبشورة.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- حزمه بقدونس مفروم.
- شبت مفروم
- كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- مكونات محشي الكوسة والفلفل:
- كوسة متوسطة الحجم.
- حبات فلفل رومي بألوان مختلفة.
- 2 كوب مرق دجاج أو لحم.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم مذابة في كوب ماء.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت للطبخ.
طريقة التحضير
محشي الكوسة والفلفل من الأطباق اللذيذة والمحببة لدى الجميع، ويمكن تحضيره بسهولة باتباع هذه الخطوات البسيطة، الطريقة كما يلي:-
- أولا اغسلي الكوسة والفلفل جيدًا بالماء، وقومي بتفريغ الكوسة باستخدام المقوار، مع الحرص على عدم ثقبها، ثم اقطعي الجزء العلوي من الفلفل الرومي وأزيلي البذور الداخلية برفق.
- تحضير الحشوة، في وعاء كبير، اخلطي الأرز مع الطماطم المبشورة، البصل، معجون الطماطم، البقدونس، الكزبرة، الشبت، الزيت، والبهارات، ثم قلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج جميع النكهات.
- باستخدام ملعقة صغيرة، احشي الكوسة والفلفل بالحشوة، مع ترك مسافة صغيرة في الأعلى للسماح للأرز بالتمدد أثناء الطهي.
- لا تملئي الخضار بالكامل حتى لا يخرج الأرز أثناء الطهي، وفي قدر عميق، ضعي الزبدة أو الزيت وسخنيه قليلًا.
- أضيفي صلصة الطماطم المذابة في الماء واتركيها تغلي لدقيقتين، ورتبي الكوسة والفلفل في القدر بشكل رأسي بحيث يكون الفتح لأعلى.
- ثم أضيفي المرق الساخن حتى يغطي نصف كمية المحشي، وغطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، ثم خففي النار واتركيه يطهى حتى ينضج الأرز والخضار تمامًا.
- بعد نضج المحشي، ارفعيه من القدر بحذر وضعيه في طبق التقديم، قدميه ساخنًا بجانب اللبن الزبادي أو السلطة الخضراء.
