منوعات
البيتزا الإيطالي.. حضريها في المنزل بكل سهولة مثل المطاعم

البيتزا الإيطالية تعتبر من أشهر الأطباق في العالم، وتتميز بعجينة رقيقة ومقرمشة مع مكونات طازجة تعكس بساطة المطبخ الإيطالي وجودتة، وفي هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير البيتزا الإيطالية الأصلية بخطوات سهلة لضمان أفضل طعم ونكهة.
مكونات عمل البيتزا
لتحضير العجينة:
- 3 أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة الفورية.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب من الماء الدافئ.
لتحضير صلصة الطماطم:
- 2 حبة طماطم ناضجة.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- فص ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
للحشوة:-
- جبنة موزاريلا.
- أوراق ريحان طازجة.
- زيت زيتون.
طريقة التحضير
- أولا في بولة نخلط الدقيق مع الملح والسكر والخميرة، ثم نضيف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتشكل عجينة متماسكة ولينة.
- بعدها نضع زيت الزيتون ونعجن العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة، ونغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- نحضر الصلصة في مقلاة، نسخن زيت الزيتون على نار متوسطة ثم نضيف الثوم ونقلبه حتى يذبل، ونضيف الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم ونحرك جيدًا.
- ثم نضيف السكر والملح والفلفل الأسود والأعشاب المجففة، ونترك الصلصة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتكاثف، ثم نرفعها عن النار.
- نرش سطح العمل بقليل من الدقيق، ثم نفرد العجينة على شكل دائرة وننقل العجينة إلى صينية مدهونة.
- ثم نوزع طبقة رقيقة من صلصة الطماطم فوق العجينة، وبعدها نوزع شرائح جبنة الموزاريلا بالتساوي.
- نخبز البيتزا في فرن مسخن مسبقًا حتى تصبح الحواف ذهبية اللون والجبنة تذوب، وبعد الخبز، نضيف أوراق الريحان ا
- طلطازجة ونرش القليل من زيت الزيتون.