خبز البرجر بطريقة سهلة واقتصادية بدون حليب بدون بيض أو زبدة
خبز البرجر ، يعد من أشهى المخبوزات يعرف أيضا بخبز السندويتشات له قوام هش وخفيف يقدم مع مختلف الوجبات السريعة، كما يشتهر تقديمه في الكثير من المطاعم، فهو خبز سهل وبسيط ومكوناته بسيطة جدا، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف معكم على طريقة عمل خبز البرجر بالمنزل بخطوات سهلة وسريعة.
مكونات عمل خبز البرجر
لعمل الخبز نحتاج إلي المكونات الآتية:-
- كوب إلا ربع من الماء .
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ربع كوب من الزيت.
- كوب ونصف من الدقيق (ما يعادل ٣٠٠جرام).
- ملعقة صغيرة من الملح.
للوجه
- صفار بيضة.
- ملعقتين من الحليب السائل.
- سمسم.
مكونات عمل خبز البرجر
طريقة العمل
خطوات تحضير خبز البرجر هي كما يلي:-
- داخل وعاء عميق نضيف الماء، ثم نضيف السكر والخميرة ونخلط المكونات.
- ثم نضيف ربع كوب من الدقيق ونخلط المكونات جيدا، حتي يصبح الخليط ناعم.
- نترك الخليط حتي يختمر وتنشيط الخميرة لمدة حوالي خمس دقائق.
- بعد أن ينشط الخليط وتظهر فقاعات على الوجه، نضيف ربع كوب من الزيت، ثم نضيف الخل ونقلب المكونات.
- بعد ذلك نضيف كمية الدقيق المتبقية، نعجن المكونات باليد، حتي تتشكل لدينا عجينة متماسكة وغير لاصقة باليد.
- ندهن العجينة بالزيت ثم توضع في وعاء وتترك حتي تختمر لمدة حوالي ساعة ونصف، حتي تتضاعف بالحجم.
طريقة التشكيل
نشكل العجينة بعد التخمير على شكل كرة حتي نخرج منها الهواء، ثم تقطع العجينة إلي أجزاء صغيرة في الحجم حسب الحجم الذي نريد بها الخبز، ثم نشكل كل قطعة على شكل كرة، ثم نرص الكرات داخل صينية ثم تغطى وتترك لكي ترتاح لمدة حوالي ١٠دقائق، نأخذ كرة من الكرات ثم نفردها باليد قليلا على شكل دائرة ثم نغلق أطراف العجينة على بعضها البعض حتي تلتصق جيدا ببعضها البعض على شكل كرة.
ثم توضع كرة العجينة داخل صينية خبز مبطنة بورقة زبدة، ثم نكرر نفس الخطوات مع باقي كرات العجين، ثم نغطى الكرات ونتركها تختمر وترتفع بالحجم، بعد التخمير نخفق البيض مع الحليب ثم ندهن الخبز بالخليط ثم يزين بالسمسم، ثم يخبز في فرن ساخن على الرف الأوسط على درجة حرارة ٢٠٠درجة مئوية، حتي ينضج ويأخذ اللون الذهبي.
