بريوش يومي هش اعمليه ببيضة واحدة وبمكونات بسيطة وبطريقة سهلة وسريعة

تسعى العديد من الأمهات إلى تحضير خبز البريوش في المنزل وذلك نتيجة لطعمة الشهي ورائحته الذكية، علما بأن أحد أنواع المخبوزات الفرنسية التي انتقلت إلى الوطن العربي ولاقت إعجاب الكثيرين، كما أنه يقدم في أشهر المحلات لذلك ترغب معظم ربات البيوت في معرفة طريقة تحضيره خاصة أنه عالي الثمن كثيرا، كما أنه مناسب جدا لوجبة الأطفال بالإضافة إلى أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية نتيجة دخول كل من الحليب والبيض وغيره من المكونات المفيدة في تحضيره، إذا كنت ترغبين في معرفة طريقة عمل البريوش بخطوات سهلة وبسيطة تابعي معنا هذا المقال للنهاية.

طريقة عمل البريوش

يعتبر البريوش من أنواع المعجنات الشهية جدا، كما أنها تمتلك شكل جميل وقوام مثالي بالإضافة إلى أن ورائحته تكون مميزة للغاية، علما بأن طريقة تحضيره سهلة للغاية على عكس ما يتوقع البعض، كما أنه يقدم في أفضل المطاعم العالمية، وإليكم أهم تفاصيل طريقة تحضيره فيما يأتي:

أولاََ المكونات

• عدد 2 من البيض.
• عدد 5 أكواب من الدقيق.
• كوب من الحليب.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• نصف كوب من الزبدة.

ثانيا: خطوات التحضير

1. يتم في البداية إضافة الحليب ويفضل أن يكون دافئ إلى الخميرة ويترك جانبا لمدة 10 دقائق.
2. بعد ذلك يتم إحضار وعاء آخر وإضافة إليه كل من الدقيق والملح والبيكنج بودر ثم تقلب هذه المكونات معا.
3. بعد ذلك يتم إضافة بيضة واحدة ونترك الأخرى لدهن الوجه بها، ثم يتم إضافة الخل وباقي المكونات، هذا بالإضافة إلى إضافة خليط الخميرة والسكر أيضا ثم يتم العجن حتى يتم الوصول إلى عجينة ناعمة وخالية من التكتلات.
4. بعد ذلك تترك لمده ساعه حتى يتضاعف حجمها ثم يتم تشكيلها على هيئة رول طويل على شكل أصابع البقسماط.
5. ثم يتم لفها حول بعضها، ثم تلف على هيئة دائرة وبذلك يكون قد تم تشكيل البريوش، ثم يتم إضافتها إلى صينية متوسطة الحجم بها مادة دهنية ثم يتم دهن الوجه ببيضة.
6.  ثم تدخل إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم يخرج ويقدم وبالهنا والشفا.

طريقة عمل البريوش بالزيت

البريوش هو نوع من الخبز الفرنسي الشهير الذي يتميز بمذاقه الناعم والخفيف وقوامه الهش ويمكن تحضير البريوش بعدة طرق، وفي هذه الوصفة سنركز على طريقة عمل البريوش باستخدام الزيت بدلاً من الزبدة لتقليل نسبة الدهون الحيوانية مع الحفاظ على الطعم الرائع والملمس الرقيق، وإليكم مكوناته وطريقة تحضيره بالتفاصيل.

• 3 أكواب دقيق.
• نصف كوب زيت نباتي.
• نصف كوب ماء دافئ.
• ربع كوب سكر.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
• ربع كوب حليب دافئ.

طريقة التحضير

1. في وعاء صغير ضعي الماء الدافئ مع السكر والخميرة. اتركي الخليط جانباً لمدة 10 دقائق حتى يبدأ في الفوران وتظهر فقاعات على السطح، مما يعني أن الخميرة قد تفاعلت.
2. في وعاء كبير ضعي الدقيق والملح، ثم ضيفي الزيت والبيضة والفانيليا اخلطي المكونات جيداً باستخدام يدك أو ملعقة خشبية.
3. ضيفي خليط الخميرة النشطة إلى المكونات الجافة واعجني الخليط باستخدام يديك أو العجانة الكهربائية مع إضافة الحليب تدريجياً حتى تحصلي على عجين ناعم ومتجانس.
4. غطي العجين بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمه.
5. بعد أن يتخمر العجين قومي بتقسيمه إلى كرات صغيرة أو اصنعي شكل مستطيل أو دائري حسب الرغبة. يمكنك تشكيله على شكل رغيف واحد أو عدة قطع صغيرة.
6. ضعي العجينة في صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الزبدة واتركي العجينة تتخمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة، ثم سخني الفرن ثم اخبزي البريوش لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي.
7. بعد الخبز اتركي البريوش ليبرد قليلاً قبل التقديم، ويمكن تناوله كما هو أو مع المربى أو العسل أو الشوكولاتة.

طريقة عمل البريوش بالشوكولاتة

البريوش هو خبز فرنسي غني الطعم وذو قوام ناعم وهش وعندما يتم دمجه مع الشوكولاتة، يتحول إلى حلوى مثالية لوجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة مع كوب من القهوة، وسوف نقدم لكم مكونات وطريقة تحضير البريوش بالشوكولاتة بكل تفاصيله لضمان الحصول على نتيجة لذيذة واحترافية.

المكونات

• 500 جرام دقيق يفضل دقيق خاص بالمعجنات.
• 10 جرام خميرة فورية.
• 80 جرام سكر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 4 بيضات.
• 100 جرام زبدة طرية.
• 200 مل حليب دافئ.
• 200 جرام شوكولاتة داكنة أو شوكولاتة بالحليب حسب الذوق.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 1 بيضة لدهن الوجه.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع الخميرة الفورية والسكر والملح اصنعي حفرة في المنتصف.
2. في وعاء آخر اخفقي البيض مع الحليب الدافئ والفانيليا، ثم ضيفي هذا الخليط إلى الدقيق، واعجني المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. يمكنك استخدام العجانة الكهربائية إذا كنتي تفضلين ذلك.
4. ضعي الزبدة الطرية في العجينة تدريجياً واعجنيها حتى تصبح العجينة لينة ومرنة، ثم غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
5. قومي بتذويب الشوكولاتة في حمام مائي أو في الميكروويف، بمجرد أن تذوب الشوكولاتة، اتركيها حتى تبرد قليلا.
6. بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم مناسب، ثم افردي كل كرة على شكل دائرة صغيرة، وضعي ملعقة صغيرة من الشوكولاتة الذائبة في المنتصف.
7. اغلقي الأطراف جيدًا وشكليها على شكل كرة أو أسطوانة صغيرة، ثم ضعي الكرات المليئة بالشوكولاتة في صينية مغطاة بورق الزبدة واتركيها لمدة 30 دقيقة لتختمر مجددا.
8. سخني الفرن وادهني سطح البريوش بالبيضة المخفوقة للحصول على لون ذهبي لامع.
9. اخبزي البريوش في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي.
10. اتركي البريوش حتى يبرد قليلاً قبل تقديمه، واستمتعوا به مع كوب من الشاي أو القهوة.

طريقة عمل البريوش بالزبادي

يعد البريوش من أنواع الخبز اللذيذ الذي يتمتع بنكهة غنية وقوام هش، ويتميز باستخدام الزبدة والبيض في تحضيره مما يعطيه مذاق خاص وفي هذه الوصفة سنضيف الزبادي لنعطيه نكهة مميزة وقوام أكثر رطوبة، وإليكم مكونات وطريقة تحضير البريوش بالزبادي خطوة بخطوة.

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
• 3/4 كوب من الزبادي.
• 1/4 كوب من الحليب.
• 100 جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• 2 بيضة كبيرة.
• ربع كوب من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

1. في وعاء صغير اخلطي الحليب الدافئ مع الخميرة الفورية وملعقة صغيرة من السكر واتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى يظهر رغوة على السطح مما يعني أن الخميرة قد نشطت.
2. في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع الملح والسكر المتبقي، وفي وعاء آخر اخفقي البيض مع الزبادي والفانيليا، ثم ضيفي خليط الخميرة مع الحليب إلى المكونات السائلة واخلطيهم جيدا.
3. ثم ضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة تدريجياً مع العجن المستمر، واستخدمي يديك أو عجانة كهربائية لخلط المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة.
4. ضيفي الزبدة الطرية قطع صغيرة إلى العجينة واستمري في العجن حتى تختلط الزبدة تماما ويصبح العجين ناعم ولا يلتصق بالأيدي.
5. غطي العجينة بقطعة قماش مبللة واتركيها في مكان دافئ حوالي ساعة أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
6. بعد أن تختمر العجينة قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة أو يمكنك تشكيلها على شكل أرغفة طويلة أو كعكات صغيرة حسب الرغبة وضعيها في صينية مدهونة بالزبدة أو مفروشة بورق الخبز.
7. غطي الصينية واتركي العجينة لتختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة، سخني الفرن ثم اخبزي البريوش لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي جميل.
8. بعد إخراج البريوش من الفرن، اتركيه يبرد قليلاً، ثم قدميه مع الزبدة أو المربى أو الشوكولاتة حسب الرغبة.

طريقة عمل البريوش الهش

البريوش من المعجنات الفرنسية الشهية التي تتميز بقوامها الطري والهش ونكهتها الغنية ويمكن تناوله على الفطور أو كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة، وإليكم طريقة تحضير البريوش الهش بخطوات سهلة ومكونات بسيطة.

• 4 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• 150 جرام من الزبدة الطرية غير مملحة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• صفار بيضة واحدة لدهن الوجه مخفوق مع ملعقة صغيرة من الحليب.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخلطي الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر، واتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى يتفاعل وتظهر فقاعات على السطح.
2. ضيفي البيض والفانيليا إلى خليط الخميرة وقلبي جيدا، في وعاء آخر انخلي الدقيق وأضيفي الملح، ثم ضيفي خليط الخميرة تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. ضيفي الزبدة الطرية تدريجيًا أثناء العجن، واستمري في العجن لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة ولا تلتصق باليدين.
4. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعتين أو حتى يتضاعف حجمها، بعد التخمير اعجني العجينة قليلا لإخراج الهواء منها، ثم قسميها إلى كرات متساوية الحجم.
5. ثم رصي الكرات في صينية مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الخبز مع ترك مسافات بينها.
6. غطي الصينية واتركيها لمدة 30-45 دقيقة حتى يتضاعف حجم كرات العجين، ثم سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة وادهني وجه البريوش بصفار البيض المخفوق مع الحليب لإضفاء لون ذهبي جميل.
7. اخبزي البريوش لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي ويكتسب سطحه لمعان مميز.
8. اتركي البريوش ليبرد قليلا، ثم قدميه مع الزبدة أو المربى أو العسل حسب الرغبة.

طريقة عمل البريوش بالسكر

يعتبر البريوش من المعجنات الفرنسية الشهية التي تتميز بقوامها الهش وطعمها الغني بالزبدة ويمكن تحضيره بطرق مختلفة، ولكن من أكثر الوصفات انتشار هي البريوش بالسكر حيث يزين بالسكر الخشن ليعطيه مذاق مقرمش ولذيذ، وسوف نقدم لكم مكونات وطريقة تحضير البريوش بالسكر بخطوات سهلة وبسيطة.

• 3 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات.
• ربع كوب سكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• نصف كوب حليب دافئ.
• 2 بيضات.
• 100 جم زبدة طرية غير مملحة.
• للتزيين
• 1 بيضة مخفوقة لدهن الوجه.
• 3 ملاعق كبيرة سكر خشن.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع السكر والملح والخميرة، ثم ضيفي الحليب الدافئ والبيض، ثم ابدئي بالعجن حتى تختلط المكونات جيدا.
2. ضيفي الزبدة تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومطاطية.
3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعتين، بعد أن تختمر العجينة، قسّميها إلى كرات متساوية الحجم.
4. ضعي الكرات في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة إضافية.
5. ادهني سطح الكرات بالبيض المخفوق، ثم رشي السكر الخشن عليها، ثم سخني الفرن واخبزي البريوش لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون، قدمي البريوش دافئ مع الشاي أو القهوة.