عجينة القطايف الناجحة زي الجاهزة حضريها لرمضان وخزنيها محشية في الفريزر بأبسط المكونات وأحلى طعم

القطايف من الحلويات الرمضانية التي لا تكتمل سفرة الإفطار بدونها، حيث تتميز بعجينة هشة وخفيفة يمكن حشوها بمختلف الحشوات مثل الجبن، القشطة، المكسرات، أو الشوكولاتة، ولتوفير الوقت في رمضان يمكنك تحضير عجينة القطايف مسبقًا وتخزينها محشية في الفريزر، لتكون جاهزة للقلي أو الخبز في أي وقت، في هذا الموضوع نقدم لك طريقة عمل عجينة القطايف الناجحة بخطوات سهلة ومضمونة مع نصائح لحفظها في الفريزر وضمان بقائها طازجة ولذيذة طوال الشهر الكريم.

مكونات عجينة القطايف المنزلية

• 2 كوب دقيق أبيض منخول.
• 1 كوب سميد ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 2 كوب ماء دافئ.

طريقة تحضير عجينة القطايف خطوة بخطوة

•  في وعاء كبير اخلطي الدقيق، السميد، السكر، الملح، البيكنج باودر، والخميرة جيدًا.
• أضيفي الماء الدافئ بالتدريج واخلطي باستخدام الخلاط اليدوي أو المضرب الكهربائي حتى تحصلي على عجينة سائلة تشبه خليط الكريب.
• غطي الوعاء واتركي العجينة ترتاح لمدة 30-40 دقيقة في مكان دافئ حتى تتفاعل الخميرة وتظهر الفقاعات على السطح.
• سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وادهنيها بمسحة خفيفة من الزيت.
• باستخدام مغرفة صغيرة، اسكبي كمية من العجينة في المقلاة دون فردها، واتركيها حتى تظهر الفقاعات على السطح وتجف العجينة من الأعلى.
•  لا تقلبي القطايف، فقط اطهيها على جهة واحدة فقط حتى تحافظ على مرونتها عند الحشو.
• ارفعيها من المقلاة وضعيها على فوطة قماشية نظيفة لتغطيتها ومنع جفافها.

 أفكار لحشوات لذيذة للقطايف

• حشوة القشطة: امزجي القشطة الطازجة مع السكر والفانيليا لحشوة كريمة شهية.
• حشوة الجبن: استخدمي جبن كريمي أو جبن عكاوي محلى بالقليل من السكر.
• حشوة المكسرات: اخلطي الجوز أو اللوز مع القرفة والسكر.
• حشوة الشوكولاتة: ضعي قطع شوكولاتة أو نوتيلا داخل القطايف قبل إغلاقها.

طريقة تخزين القطايف المحشية في الفريزر

•  بعد حشو القطايف ضعيها في صينية بجانب بعضها وغطيها بكيس بلاستيك.
• أدخلي الصينية إلى الفريزر لمدة ساعة حتى تتجمد القطايف جيدًا، بعد أن تتجمد انقليها إلى أكياس بلاستيكية محكمة الغلق.
• عند الحاجة اخرجيها من الفريزر مباشرة، واقليها في زيت ساخن أو اخبزيها في الفرن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة وضعيها بالشربات البارد.

حشوة مالحة للقطايف لذيذة وسهلة التحضير

المكونات:

• 1 كوب جبنة فيتا أو موزاريلا مبشورة.
• ½ كوب زيتون أسود أو أخضر مقطع.
• 1 ملعقة صغيرة زعتر أو نعناع مجفف.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• رشة فلفل أسود (اختياري).

طريقة التحضير:

• في وعاء اخلطي الجبنة مع الزيتون والزعتر وزيت الزيتون جيدًا.
• احشي القطايف بالخليط، ثم أغلقيها بإحكام على شكل نصف دائرة.
• اقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون، أو في الفرن لدقائق للحصول على طعم أخف.
• قدميها ساخنة واستمتعي بمذاقها الشهي.

مع هذه الوصفة السهلة والمضمونة يمكنكِ تحضير عجينة القطايف المنزلية بأبسط المكونات وتخزينها للاستمتاع بها في أي وقت خلال شهر رمضان المبارك.