بطعم لا يقاوم.. خطوات عمل الكباب التركي بمكونات سهلة وبسيطة بمذاق لذيذ

يعد الكباب التركي واحدا من أشهر الأطباق التي تميز المطبخ التركي بمذاقه الشهي ونكهاته الغنية، حيث يعتمد على تتبيلة فريدة تضفي عليه طعما مميزا يجعله من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين، ويتم تحضير هذا الطبق باستخدام اللحم المفروم المتبل بمجموعة من التوابل والبهارات التي تمنحه نكهة لا تقاوم، ثم يشوى على الفحم ليكتسب لونا ذهبيا ورائحة شهية، ويقدم الكباب التركي عادة إلى جانب الخبز المشوي، وفيما يلي خطوات عمل الكباب التركي.

خطوات عمل الكباب التركي

يشتهر هذا النوع من الكباب بطريقته الخاصة في التحضير، إذ يشكل على اسياخ الشوي ويطهى على الفحم ليكتسب رائحة الدخان المميزة التي تضفي عليه طابعا فريدا، وإليكم خطوات عمل الكباب التركي كالتالي:

المكونات

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• اثنان من الثوم المهروس.
• بصلة مفرومة ناعم.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزيت الزيتون.
• اثنان ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

يقدم الكباب التركي عادة مع الخبز الطري والخضروات المشوية أو الطازجة إلى جانب صلصات جانبية تضيف مزيدا من النكهة، وطريقة التحضير كالآتي:

• نبدأ بوضع اللحم المفروم في وعاء عميق، ثم أضيفي إليه البصل المفروم والثوم المهروس والتوابل المشكلة، وابدئي في تقليب المكونات معا باستخدام يديك حتى تمتزج جيدا.
• أضيفي البقدونس المفروم ناعما مع زيت الزيتون، ثم واصلي العجن لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى يصبح الخليط أكثر تماسكا.
• غطيه جيدا بقطعة من النايلون الغذائي، ثم ضعيه في الثلاجة واتركيه يرتاح لمدة ساعة على الأقل.
• قومي بتجهيز الأسياخ سواء كانت معدنية أو خشبية مع نقعها مسبقا في الماء لمدة نصف ساعة.
• خذي مقدارا مناسبا من خليط اللحم، ثم شكليه على الأسياخ بشكل طولي ومسطح مع الحرص على ضغطه جيدا حتى يلتصق بالسيخ بإحكام.
• سخني الشواية سواء كانت فحمية أو كهربائية على درجة حرارة متوسطة، ثم ضعي أسياخ الكباب فوقها وابدئي في شويها مع التقليب المستمر على جميع الجوانب، حتى ينضج اللحم تماما ويكتسب لون ذهبي.
• قدميه ساخنا بجانب الخبز التركي الطازج مع طبق من السلطة الطازجة.