مثل المطاعم وأحلى.. خطوات عمل البطاطس المقلية المقرمشة وصوص الجبنة السايحة

تعد طريقة عمل البطاطس المقلية المقرمشة وصوص الجبنة السايحة من أشهر الأطباق الجانبية وأكثرها شعبية في مختلف أنحاء العالم، حيث تعتبر من الأطعمة الأساسية في العديد من الوجبات و تقدم في محلات الأكلات الشعبية بجانب الفول والطعمية كما تعتبر مكملا مثاليا للمشويات والدجاج البروستد وغيرهما من الأطباق المميزة، و تتميز البطاطس المقلية بمذاقها الرائع الذي لا يقاوم ما يجعلها من أفضل المقبلات التي تحظى بشعبية كبيرة بين الجميع.

مكونات عمل البطاطس المقلية المقرمشة وصوص الجبنة السايحة

نقدم لكم مكونات عمل البطاطس المقلية المقرمشة وصوص الجبنة السايحة كالتالي:

• 3 حبات بطاطس متوسطة.
• كوب واحد زيت نباتي.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مكونات صوص الجبنة:

• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• كوب واحد حليب.
• نصف كوب جبن شيدر مبشور.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة تحضير البطاطس المقلية المقرمشة وصوص الجبنة السايحة

طريقة تحضير البطاطس المقلية المقرمشة وصوص الجبنة السايحة كالآتي:

• قشري البطاطس جيدا واغسليها تحت الماء البارد.
• قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين أو آلة تقطيع البطاطس.
• انقعي البطاطس في الماء البارد لمدة 30 دقيقة لإزالة النشاء الزائد، وهو ما يساهم في جعلها أكثر قرمشة عند القلي.
• بعد انقضاء الوقت، صفي البطاطس جيدا وجففيها باستخدام مناديل ورقية.
• سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
• أضيفي البطاطس إلى الزيت الساخن وقومي بتقليبها بين الحين والآخر حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
• عندما تصبح البطاطس باللون الذهبي، أخرجيها من الزيت وضعيها على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
• رشي البطاطس بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

طريقة تحضير صوص الجبنة:

• في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة حتى تصبح سائلة.
• أضيفي الدقيق إلى الزبدة المذابة وقلبيه جيدا حتى يتحول لونه إلى ذهبي فاتح.
• أضيفي الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر للحصول على صوص ناعم وكريمي.
• بعد أن يصبح المزيج كريميا، أضيفي الجبن المبشور والملح والفلفل الأسود وقلبي حتى يذوب الجبن تماما.
• غطي القدر واتركي الصوص على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يصبح سميكا.
• قدمي البطاطس المقلية المقرمشة مع صوص الجبنة الساخن و يمكن إضافة المايونيز أو الكاتشب كمرافقة حسب الرغبة.