منوعات
ألذ وصفة دجاج هتعمليها في مطبخك.. طريقة عمل بتر تشيكن الهندية
تعتبر طريقة عمل بتر تشيكن الهندية من أشهر وألذ وصفات الدجاج في العالم، حيث تتميز بنكهتها الفريدة والمميزة التي تجمع بين التوابل الهندية الغنية والكريمة الناعمة و إذا كنت من عشاق المطبخ الهندي وتبحث عن تجربة طعام مختلفة ومميزة، فإن تحضير البتر تشيكن في منزلك سيمنحك طعما لذيذا لا يقل عن المطاعم الفاخرة حيث تتسم هذه الوصفة بسهولة تحضيرها و يمكن لأي شخص مبتدئ في المطبخ الهندي أن يقوم بها.
مكونات عمل بتر تشيكن الهندية
يمكنكم الاطلاع على أهم مكونات عمل بتر تشيكن الهندية كالتالي:
- 2 ملعقة كبيرة زبادي روب أو ياغرت.
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 1 فص ثوم كبير.
- قطعة صغيرة من الزنجبيل.
- نصف ليمونة.
- التوابل: ملح و فلفل أسود و مسطردة و فلفل حار.
- 500 جرام دجاج مقطع.
- 1 بصلة كبيرة.
- 3-4 ثمرات طماطم متوسطة.
- نصف كوب كاجو.
- نصف كوب ماء.
- رشة ملح.
- 1 فص ثوم.
- قطعة زنجبيل صغيرة.
مزيج بهارات الجرام ماسالا
- قرفة و كزبرة و كمون و هيل و قرنفل.
- رشة فلفل حار.
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
طريقة تحضير بتر تشيكن الهندية
إليكم طريقة تحضير بتر تشيكن الهندية كالآتي:
- في وعاء عميق، امزجي الزبادي مع الزيت النباتي.
- أضيفي الثوم المفروم و الزنجبيل المبشور وعصير الليمون.
- ضعي التوابل الملح و الفلفل الأسود و المسطردة والفلفل الحار البودرة واخلطي المكونات جيدا.
- قطعي الدجاج إلى قطع كبيرة واغمسيها في الخليط حتى تتغطى تماما.
- يفضل ترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل للحصول على نكهة أفضل.
- في مقلاة، سخني ملعقة من السمن أو مزيج من الزيت والزبدة.
- أضيفي قطع الدجاج إلى المقلاة وقللي الحرارة، حتى تحصلي على لون ذهبي من الجانبين.
- بعد طهي الدجاج، ارفعيه من المقلاة واتركيه جانبا.
- في نفس المقلاة، أضيفي البصل المفروم مع رشة من الملح.
- أضيفي الثوم المفروم وبشر الزنجبيل، ثم قلبي جيدا حتى يذبل البصل.
- أضيفي مزيج بهارات الجرام ماسالا كمون و كزبرة و قرفة و هيل و قرنفل واخلطي المكونات.
- ضعي ملعقة كبيرة غير مملوءة من السكر مع رشة من الفلفل الحار البودرة، واخلطي المزيج جيدا.
- أضيفي الطماطم المفرومة حوالي 3 حبات متوسطة والكاجو، ثم ضعي نصف كوب من الماء.
- يمكن تقليص كمية الكاجو واستبداله بالقشطة أو الكريمة للحصول على قوام كريمي أكثر.
- غطي المقلاة واتركي المكونات تغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح الخليط صوصا ناعما.
- استخدمي الخلاط اليدوي أو الخلاط الكهربائي لتحويل الصوص إلى مزيج ناعم.
- أعيدي الصوص إلى المقلاة.
- أضيفي الزبدة والخل الأبيض إلى الصوص، واتركي الزبدة تذوب تماما.
- بعد ذلك، ضعي قطع الدجاج الناضجة في الصوص وقلبي جيدا حتى تتوزع النكهات.
- قدمي البتر تشيكن مع الأرز البسمتي الأبيض الساخن، واستمتعي بتناول هذه الوصفة الهندية اللذيذة.
