منوعات
في 5 دقائق هتعمليه.. خطوات عمل العيش السوري بمكونات سهلة وبسيطة
يعد العيش السوري أو ما يعرف بالخبز السوري أحد أنواع الخبز الرقيق و الشهي الذي يتميز بقوامه الطري ونكهته المميزة مما يجعله خيارا مثاليا لتحضير مختلف أنواع الساندويشات وخاصة شاورما الدجاج أو اللحم، ويشتهر هذا الخبز بقدرته على الاحتفاظ بالحشوات دون أن يتمزق بسهولة، مما يكون مفضلا لدى الكثيرين في إعداد وجباتهم اليومية سواء في المطاعم أو المنازل، وفيما يلي خطوات عمل العيش السوري.
خطوات عمل العيش السوري
تحضير العيش السوري في المنزل من الأمور السهلة التي يمكن لأي شخص القيام بها للحصول على خبز طري، ويتميز هذا الخبز بقوامه الرقيق ومرونته العالية مما يجعله مثاليا للف الحشوات دون أن يتكسر أو يتمزق، وإليكم خطوات عمل العيش السوري كالتالي:
المكونات
- كوب من الماء الدافئ.
- ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
تعتمد طريقة تحضير العيش السوري على عجينة بسيطة تترك لتختمر جيدا حتى تصبح خفيفة وهشة، وطريقة التحضير كالآتي:
- في وعاء مناسب قومي بصب الماء الدافئ ثم أضيفي السكر والخميرة الفورية، وحركي الخليط جيدا حتى يذوب السكر.
- اتركيه جانبا لمدة 5 دقائق تقريبا حتى تبدأ الخميرة بالتفاعل.
- أضيفي الدقيق بشكل تدريجي مع رش القليل من الملح، ثم أضيفي الزيت ونبدأ بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
- قومي بدهن وعاء نظيف بقليل من الزيت وضعي فيه العجينة، ثم غطيها بقطعة قماش نظيفة لمدة تتراوح إلى ساعة.
- قومي بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، بحيث تكون كل كرة مناسبة لحجم الرغيف المطلوب.
- على سطح مرشوش بقليل من الدقيق خذي كل كرة وافرديها باستخدام النشابة حتى تحصلي على عجينة رقيقة ومستديرة.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وعندما تصبح ساخنة ضعي قطعة العجين المفرودة داخلها.
- اتركيها على النار لمدة دقيقة تقريبا حتى تلاحظي أنها بدأت بالانتفاخ وتشكل فقاعات هوائية، ثم اقلبيها على الجهة الأخرى واتركيها لثواني قليلة حتى تكتسب لون ذهبي.
- كرري العملية مع باقي قطع العجين حتى تنتهي الكمية.
- ضعيه مباشرة داخل فوطة نظيفة وغطيه جيدا حتى يظل طريا ولا يجف.
