وداعًا للسمبوسة الجاهزة.. حضري العجينة الهشة المورقة في البيت وتألقي في عزومات رمضان بسفرتك المشرفة

السمبوسة واحدة من أهم المقبلات التي لا يمكن الاستغناء عنها في سفرة رمضان، حيث تقدم بجانب الأطباق الرئيسية لإضافة لمسة لذيذة ومقرمشة ولكن لماذا تشتريها جاهزة في حين يمكنك تحضيرها في المنزل بسهولة وبمكونات اقتصادية، والحصول على عجينة هشة ومورقة مثل الجاهزة تماما بل وأفضل، مع هذه الوصفة ستتمكنين من تحضير سمبوسة ذهبية ومقرمشة بحشوات متنوعة تناسب كل الأذواق، سواء كانت بالجبن، اللحم، الدجاج، أو الخضروات، كما يمكنك تحضير العجينة مسبقا وحفظها في الفريزر لتوفير الوقت خلال أيام الصيام.

 عجينة السمبوسة بكل سهوة بالمنزل

المكونات

• 2 كوب دقيق منخول.
• ¼ كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة خل أبيض.
• ½ كوب ماء دافئ.
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

طريقة تحضير العجينة

• في وعاء اخلطي الدقيق، الملح، السكر، والبيكنج بودر.
• أضيفي الزيت أو الزبدة والخل، وابدئي بفرك الخليط حتى يصبح مثل الرمل.
• أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا، واعجني حتى تتشكل عجينة طرية.
• غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة حتى تصبح مرنة وسهلة التشكيل.
• على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي العجينة بسمك رفيع جدًا.
• قطعيها إلى شرائط طويلة مستطيلة بحجم السمبوسة.
• لزيادة التوريق، ادهني العجينة بقليل من الزيت واطويها على بعضها، ثم افرديها مرة أخرى.
• ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة المفضلة لديك (جبن، لحم، دجاج، خضار).
• قومي بطي العجينة على شكل مثلث أو رول، واضغطي على الحواف لإغلاقها جيدًا.
• سخني زيت غزير على درجة حرارة متوسطة، واقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
• يمكن أيضًا خبزها في فرن مسخن على 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة مع دهنها بقليل من الزيت.
• يمكنك تخزين السمبوسة غير مقلية في الفريزر لمدة تصل إلى شهر، فقط رصيها في علبة محكمة الإغلاق.

أفكار لحشوات السمبوسة

• حشوة الجبن: جبنة موزاريلا مع قليل من الزعتر.
• حشوة اللحم: لحم مفروم مع بصل وبهارات عربية.
•  حشوة الدجاج: دجاج مقطع صغير مع فلفل وبهارات.
•  حشوة البطاطس: بطاطس مهروسة مع فلفل وكمون وكزبرة.

الآن لم يعد هناك حاجة لشراء السمبوسة الجاهزة بعد اليوم فجربي هذه الوصفة المنزلية السهلة لتحضير عجينة سمبوسة هشة ومورقة تليق بمائدتك الرمضانية.

حشوة البطاطس للسمبوسة

هذه الحشوة من أخف وألذ وأوفلر الحشوات التي يمكنك تحضيرها لحشو السمبوسة بأقل التكاليف.

المكونات:

• 2 حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة (اختياري).
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير:

• سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
• أضيفي البطاطس المهروسة، ثم أضيفي التوابل والملح والفلفل وقلبي جيدًا.
• ارفعي الخليط عن النار وأضيفي الكزبرة وعصير الليمون وامزجيه جيدًا.
• اتركي الحشوة تبرد قليلًا، ثم استخدميها لحشو السمبوسة.
•  يمكنك إضافة جبنة مبشورة أو فلفل حار مفروم لمذاق مميز لمقبلات شهية.