منوعات
طريقة عمل شيش برك من أشهي الوصفات السورية
شيش برك من الأكلات السورية التي تندرج في قائمة الوجبات الأساسية والمشهورة التي تعتبر مميز للغاية في مكوناتها وتحضيرها، حيث أنها وصفة الكثير يتشوق لتجربتها لاعتبارها وصفة فريدة من نوعها لطهي العجين من اللبن، ويوجد أشخاص من مختلف البلاد من خارج سوريا وداخلها يبحثون عن تفاصيل الوصفة لتحضيرها بالطريقة الأصلية وسيتمكنوا من المرة الأولى إتقان إعدادها عبر التفاصيل الموضحة بالسطور المقبلة.
طريقة عمل وصفة شيش برك
طبق الشيش برك المميز بحشوة اللحم المفرومة يمكن تحضيره بتطبيق التفاصيل الموضحة كالآتي:
مقادير عمل عجينة شيش برك
- دقيق أبيض بمعيار اثنين كوب.
- زيت نباتي بمعيار ربع كوب.
- ماء بمعيار كوب وربع.
- ملح بمعيار نصف ملعقة صغيرة.
مقادير حشو شيش برك
- لحم مفروم بمعيار نصف كيلو.
- بصلة حجم متوسط مفرومة.
- نصف ملعقة حجم صغير من (الملح، مشكل بهارات، فلفل أسود)
مقادير عمل صوص شيش برك
- زبادي بمعيار اثنين كوب.
- ماء بمعيار ربع كوب.
- كزبرة خضراء مفرومة بمعيار ملعقة حجم كبير.
- نشا بمعيار ملعقة ونصف حجم كبير.
خطوات تحضير صوص شيش برك
- القيام بإعداد العجينة من خلال وضع الدقيق في وعاء وإضافة عليه الملح مع مقدار الزيت والماء، ثم القيام بعملية العجن لحين أن تكون العجينة قوامها متماسك، وتترك خمسة عشر دقيقة حتى تهدأ.
- الإنتقال لإعداد الحشو لحين أن تصبح العجينة جاهزة للاستخدام، وذلك بوضع اللحم المفرومة في إناء فوق النار مع التقليب بشكل متواصل حتى يتحول لون اللحم ويكون بني.
- بعدها يضاف البصل ويتبل بالملح مع مشكل البهارات والفلفل الأسود، ثم يتم خلط المكونات بعض الوقت، توضع بعدها الحشو جانبًا حتى الاستخدام.
- يوضع طبقة من الدقيق على سطح يكون نظيف، ثم يتم فرد العجين به حتى تكون رقيقة وبواسطة القطاعة يتم تقطيعها على هيئة دوائر.
- توزع الحشو على الدوائر ثم يتم غلقها على هيئة نصف دائرة والقيام بلفها.
- يجهز الصوص من خلال خلط الزبادي مع النشا ومقدار الماء بواسطة الخلاط الكهربي، ثم يسكب في إناء ويترك فوق النار لحين أن يثقل قوام الخليط مع التقليب المتواصل.
- يوضع الشيش برك على خليط اللبن ويترك على النار حتى يصبح العجين ناضج، وبعدها يوضع الشيش برك في الطبق الخاص بالتقديم ويرش على الوجه كزبرة مفرومة للتزيين.
