طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة .. وصفة سهلة ومذاق لا يُقاوم
يعتبر الجلاش باللحمة من الأطباق الشهية التي يفضلها الكثيرون في المناسبات الخاصة وخاصة خلال الأعياد حيث يتميز بمذاقه الرائع وسهولة تحضيره، يفضل البعض إعداد هذا الطبق في المنزل بدلاً من شرائه من المطاعم وذلك لضمان الجودة وتقديمه بما يناسب الأذواق المختلفة بالإضافة إلى توفير النفقات، وفي هذا المقال سنوضح بالتفصيل طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة
الجلاش باللحمة المفرومة هو أحد الأطباق الشرقية الشهية التي تتميز بمزيج من النكهات الغنية والقوام المقرمش من الخارج والطري من الداخل، يعتمد هذا الطبق على استخدام اللحم المفروم المتبل بالبصل والثوم والبهارات مما يضفي عليه نكهة مميزة تجعله محببًا لدى الجميع، يُعد الجلاش خيارًا مثاليًا للعزومات والمناسبات العائلية حيث يُقدم عادةً ساخنًا إلى جانب أطباق جانبية مثل السلطة أو الزبادي مما يضفي توازنًا لذيذًا بين القرمشة والنعومة في كل قضمة.
المكونات المطلوبة
لتحضير الجلاش باللحمة يجب تجهيز المكونات التالية بالمقادير المحددة:
- علبة جلاش.
- 500 جرام لحمة مفرومة.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم.
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 1 كوب مرق دجاج أو ماء.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ¼ كوب بقدونس مفروم.
- ¼ كوب كزبرة مفرومة.
- 1 كوب لبن.
- 2 بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
طريقة التحضير
بعد تجهيز المكونات يمكن اتباع الخطوات التالية لتحضير الجلاش باللحمة بطريقة شهية:
تحضير الحشوة:
- تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم إضافة البصل والثوم وتقليب الخليط حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
- إضافة اللحم المفروم والتقليب حتى يتغير لونه وينضج جزئيًا.
- إضافة معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، ثم تقليب المزيج جيدًا.
- صب مرق الدجاج أو الماء، وترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج اللحم تمامًا، ثم يرفع عن النار ويُضاف إليه البقدونس والكزبرة المفرومة.
تحضير الجلاش:
- دهن صينية فرن بالزبدة لتجنب التصاق الجلاش.
خلط اللبن والبيض في وعاء منفصل. - فرد ورقة من الجلاش في الصينية، ثم دهنها بمزيج اللبن والبيض.
- توزيع طبقة من اللحم المفروم فوق الجلاش، ثم تكرار الطبقات حتى انتهاء الكمية.
- دهن الوجه بمزيج اللبن والبيض لضمان قرمشة ولون ذهبي مثالي.
- تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم إدخال الصينية وخبزها لمدة 45 دقيقة حتى يصبح لون الجلاش ذهبيًا ومقرمشًا.
التقديم: - يُفضل تقديم الجلاش ساخنًا مع سلطة خضراء أو طبق من الزبادي، للحصول على وجبة متكاملة.
- يمكن تقطيعه إلى مربعات صغيرة قبل التقديم ليسهل تناوله.
نصائح لضمان أفضل نتيجة
للحصول على جلاش باللحمة بجودة مثالية ومذاق يناسب جميع الأذواق يمكن اتباع بعض التعديلات البسيطة:
- يمكن تعزيز النكهة والقيمة الغذائية بإضافة الفلفل الأخضر المفروم أو الطماطم إلى الحشوة.
- يمكن استبدال اللحم البقري بلحم الديك الرومي المفروم للحصول على خيار صحي أخف.
- رشّ الجبن المبشور على سطح الجلاش قبل الخبز يمنحه نكهة غنية وقوامًا شهيًا.
- تقطيع الجلاش قبل الخبز يسهل تقديمه بشكل متساوٍ بعد الطهي.
