دمسي للسحور… طريقة عمل الفول المدمس فى البيت علي أصوله بالخطوات

يعتبر الفول المدمس من الأكلات الشعبية الأساسية، خاصة خلال وجبات السحور في شهر رمضان، حيث يساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة، وتلجأ العديد من السيدات إلى تحضيره في المنزل لضمان جودته وطعمه المميز، وإليك طريقة تحضير الفول المدمس بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.

مكونات الفول المدمس

لتحضير الفول المدمس بطريقة صحية ولذيذة، نحتاج إلى:

• 1 كيلو من الفول المدمس.
• 1 كوب من العدس الأصفر.
• 1 كوب من الفول المدشوش.
• عصير ليمونة واحدة.
• ملعقة كبيرة من الكركم.
• 1 كوب من الجزر المبشور.
• 3 حبات طماطم كبيرة مبشورة.

خطوات التحضير

1. يتم غسل الفول جيدًا للتخلص من أي شوائب أو أتربة، ثم ينقع في الماء لمدة لا تقل عن 6 ساعات، ويفضل تغييره كل ساعتين لضمان نظافة الفول وإزالة أي مواد غير مرغوبة، ويساعد النقع في تسريع عملية الطهي وجعل الفول أكثر طراوة عند التدميس.
2.  بعد الانتهاء من النقع، يتم تصفية الفول تمامًا من الماء، ثم يوضع في قدر عميق على نار متوسطة.
3. يتم بعد ذلك إضافة العدس الأصفر والفول المدشوش بعد غسلهما جيدًا بالماء الفاتر.
4.  تضاف باقي المكونات مثل عصير الليمون، الجزر المبشور، والطماطم المبشورة إلى الفول، ثم تخلط جميع المكونات جيدًا من أجل ضمان توزيع النكهات بالتساوي، فهذه الخطوة تضفي على الفول مذاقًا غنيًا وتساعد في تحقيق القوام المثالي.
5.  يترك القدر على نار هادئة جدًا لمدة لا تقل عن 3 ساعات، مع ضرورة التقليب كل نصف ساعة وإضافة القليل من الماء الساخن عند الحاجة للحفاظ على قوام متجانس، ويفضل تغطية القدر للحفاظ على الحرارة والبخار، مما يساعد في طهي الفول بالتساوي ومنع جفافه.
6.  بمجرد التأكد من نضج الفول تمامًا، يرفع عن النار ويسكب في طبق التقديم، ويمكن إضافة زيت الزيتون، الطحينة، الكمون، أو عصير الليمون حسب الرغبة، كما يمكن تزيينه بالبقدونس المفروم، من أجل إضفاء نكهة مميزة ومظهر جذاب.
7. التخزين للاستخدام لاحقًا يفضل تقسيم الكمية المتبقية إلى أكياس صغيرة أو علب محكمة الإغلاق، ثم توضع في الفريزر لحفظها لفترة أطول، وبهذه الطريقة، يصبح من السهل إعادة تسخينه في أي وقت للحصول على وجبة سريعة ومغذية خلال السحور أو الإفطار.