مغذية لأطفالك وهيعشقوها.. طريقة عمل فطائر السبانخ بخطوات سهلة وبسيطة
تعد فطائر السبانخ واحدة من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية واسعة بين مختلف الفئات، حيث تمتاز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية ما يجعلها خيارا مثاليا لمحبي المعجنات المحشوة بمكونات صحية، وتجمع هذه الفطائر بين قوام العجين الطري والحشوة الغنية بالسبانخ الطازجة مما يمنحها توازنا فريدا بين الطعم والفائدة الصحية، ويمكن تقديمها كوجبة خفيفة خلال اليوم أو على مائدة الإفطار والعشاء، وفيما يلي طريقة عمل فطائر السبانخ.
طريقة عمل فطائر السبانخ
تعد فطائر السبانخ من أشهر المعجنات الشرقية التي تتميز بمذاقها الشهي وقيمتها الغذائية العالية فهي تجمع بين العجين الطري المحشو بمزيج من السبانخ الطازجة والتوابل مما يمنحها نكهة لذيذة ومتوازنة، وطريقة عمل فطائر السبانخ كالتالي:
المكونات
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
مكونات الحشو
- نصف كيلو من السبانخ.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من عصير الليمون.
طريقة التحضير
تعتبر هذه الفطائر خيارا مثاليا للإفطار أو كوجبة خفيفة خلال اليوم، كما يمكن تقديمها في المناسبات مع أنواع أخرى من المعجنات، وطريقة التحضير كالآتي:
- في وعاء صغير امزجي الخميرة مع السكر والماء الدافئ، ثم اتركي الخليط جانبا لمدة عشر دقائق.
- في وعاء واسع ضعي الدقيق و أضيفي إليه الملح ويقلب جيدا.
- اسكبي الزيت وخليط الخميرة والزبادي فوق الدقيق، ثم ابدئي بالعجن.
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
- اغسلي السبانخ الطازجة وقطعيها.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي السبانخ المقطعة إلى البصل وقلبيها حتى تذبل تماما وتصبح طرية.
- أضيفي السماق والملح والفلفل الأسود والكمون وعصير الليمون إلى خليط السبانخ وامزجي المكونات جيدا.
- بعد انتهاء التخمير قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم صغير.
- يتم فرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح دائرية الشكل.
- ضعي ملعقة كبيرة من خليط السبانخ في وسط كل دائرة عجين.
- قومي بطي العجينة على شكل مثلث أو نصف دائرة، ثم اضغطي على الأطراف جيدا لضمان عدم خروج الحشوة أثناء الخبز.
- رصي الفطائر في صينية مدهونة بقليل من الزيت أو مغطاة بورق الزبدة مع ترك مسافة بينها لمنع التصاقها أثناء الخبز.
- سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة ربع ساعة حتى تكتسب لون ذهبي.
- يمكنك تشغيل الشواية في آخر دقيقة للحصول على سطح مقرمش.
