طريقة تحضير شوربة الخضار.. طبق دافئ وصحي بمذاق شهي خطوة بخطوة في البيت لأصحاب الدايت

تُعتبر شوربة الخضار من الأطباق الصحية التي لا غنى عنها في أي مائدة، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن ومثالية كوجبة خفيفة أو مقدمة لوجبة رئيسية، وتتعدد طرق تحضيرها وفقًا للمكونات المتوفرة، مما يجعلها خيارًا مناسبًا لمحبي التنوع والنكهات الطازجة، وتتميز شوربة الخضار بخفتها ومذاقها الغني بالنكهات الطبيعية للخضروات والأعشاب، وسوف نستعرض من خلال تلك المقالة” بوابة الصبح”.

مكونات شوربة الخضار

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• حبة من البصل المقطع.
• حبة كبيرة من الجزر المقطع.
• ساقان من الكرفس المقطع.
• فصان من الثوم المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف رأس من الملفوف المقطع.
• 400 غرام من الطماطم المقطعة.
• 6 أكواب من مرق الخضار.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير شوربة الخضار

• في قدر كبير، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة.
• أضيفي البصل المقطع وقلّبي حتى يذبل ويصبح شفافًا.
• أضيفي الجزر والكرفس إلى البصل، وقلّبي المكونات لمدة 3 دقائق حتى تطرى قليلاً.
• أضيفي الثوم المفروم وقلّبي لمدة دقيقة إضافية حتى تفوح رائحة الثوم.
• أضيفي الأوريغانو المجفف، الريحان المجفف، والملح.
• قلّبي المكونات جيداً لتتوزع التوابل بشكل متساوٍ.
• أضيفي الملفوف المقطع والطماطم المقطعة إلى الخليط وقلّبي لمدة دقيقتين حتى تمتزج المكونات تمامًا.
• اسكبي مرق الخضار فوق المكونات، وارفعي درجة الحرارة حتى يبدأ المزيج بالغليان.
• بمجرد أن يغلي، خففي الحرارة واتركي الشوربة تُطهى على نار هادئة لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تنضج جميع الخضروات.
• قبل رفع الشوربة من النار بدقيقتين، أضيفي عصير الليمون والبقدونس المفروم والفلفل الأسود.
• قلّبي جيدًا لتحصلي على نكهة متوازنة ومنعشة.
• ارفعي الشوربة عن النار واسكبيها في أطباق التقديم وهي ساخنة.
  زيني الشوربة ببعض البقدونس الإضافي أو شرائح الليمون (اختياري) وشاركي عائلتك مذاقها اللذيذ.