منوعات
طريقة عمل الخيار المخلل مثل الجاهز بخطوات سهله وسريعه
الخيار المخلل من أشهر أنواع المخللات في المطبخ العربي، ويعتبر إضافة لذيذة وشهية للكثير من الأطباق، خاصة الأكلات المشوية والسندويشات، ويتميز بمذاقه المقرمش ونكهته المتوازنة بين الملوحة والحموضة، مما يجعله مفضلا لدى الكثيرين، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة، مع إمكانية التحكم في درجة ملوحته وحموضته حسب الذوق وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضيره خطوة بخطوة لضمان الحصول على خيار مخلل.
مكونات عمل الخيار المخلل
المكونات:
- كيلو خيار صغير الحجم يفضل الخيار البلدي.
- 4 أكواب ماء.
- 1/2 كوب ملح خشن.
- 1/2 كوب خل أبيض.
- 5 فصوص ثوم مقطعة شرائح.
- ملعقة كبيرة سكر اختياري لتوازن الطعم.
- 2 قرن فلفل حار اختياري لإضافة نكهة حارة.
- ملعقة صغيرة حبة البركة.
طريقة عمل الخيار المخلل
طريقة التحضير:
- اغسلي الخيار جيدًا وانقعيه في ماء بارد لمدة ساعة، ثم صفيه واتركيه يجف.
- في وعاء اخلطي الماء مع الملح والخل والسكر، وقلبي جيدا حتى يذوب الملح تمامًا.
- ضعي شرائح الثوم وحبة البركة في قاع برطمان زجاجي نظيف، ثم رصي الخيار بشكل منظم، وأضيفي الفلفل الحار إذا كنت ترغبين في نكهة حارة.
- صبي المحلول الملحي فوق الخيار حتى يغطى تمامًا، وتأكدي من عدم وجود فقاعات هوائية.
- ضعي كيس بلاستيكي صغير مملوء بالماء فوق الخيار لمنعه من الطفو، ثم أغلقي البرطمان بإحكام.
- اتركي البرطمان في مكان جاف ومظلم لمدة 5 إلى 7 أيام حتى ينضج الخيار ويكتسب الطعم المميز.
- بعد انتهاء فترة التخليل يمكنك حفظ الخيار في الثلاجة للحفاظ على قرمشته لأطول فترة ممكنة.
