منوعات
طريقة عمل الليمون المعصفر في المنزل بخطوات سهله وسريعه
الليمون المعصفر من أشهى أنواع المخللات في المطبخ المصري، ويعتبر إضافة مميزة للأكلات، خاصة المشويات والطواجن ويتميز بمذاقه الفريد الذي يجمع بين الحموضة والنكهة الحادة التي يضفيها العصفر وحبة البركة وكما أن تحضيره في المنزل سهل وبسيط، ويضمن لك الحصول على طعم مميز وخال من المواد الحافظة وفي هذا المقال، سنتعرف معا على طريقة عمل الليمون المعصفر خطوة بخطوة، مع بعض النصائح لضمان نجاحه وحفظه لفترة طويلة دون أن يفسد.
مكونات عمل الليمون المعصفر
المكونات:
- كيلو ليمون أصفر صغير الحجم.
- 4 ملاعق كبيرة عصفر.
- 2 ملعقة كبيرة حبة البركة.
- 1/2 كوب ملح خشن.
- 1/2 كوب عصير ليمون.
- 3 أكواب ماء مغلي ومبرد.
- 4 قرون فلفل حار.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- زيت زيتون.
طريقة عمل الليمون المعصفر
طريقة التحضير:
- اغسلي الليمون جيدًا وانقعيه في ماء دافئ لمدة 12 ساعة لتقليل مرارته.
- اسلقيه في ماء مغلي لمدة 5 دقائق فقط، ثم صفيه واتركيه يبرد.
- اخلطي العصفر حبة البركة، الثوم، والملح مع قليل من عصير الليمون حتى يصبح خليط متجانس.
- باستخدام سكين حاد قومي بعمل شق صغير في كل ليمونة واحشيها بخليط التوابل.
- رصي الليمون المحشو في برطمان زجاجي نظيف، ثم ضعي الفلفل الحار بين الطبقات.
- اخلطي باقي عصير الليمون مع الماء والملح، ثم صبيه فوق الليمون حتى يُغطى بالكامل.
- ضعي طبقة من زيت الزيتون لمنع دخول الهواء، ثم اغلقي البرطمان بإحكام.
- اتركيه في مكان مظلم وجاف لمدة 3 أسابيع قبل الاستخدام للحصول على أفضل نكهة.
نصائح لضمان نجاح الليمون المعصفر
- تأكدي من تعقيم البرطمان قبل الاستخدام.
- استخدمي ليمون صغير وناضج.
- عدم المبالغة في السلق حتى لا يصبح طري جدًا.
- تجنبي فتح البرطمان قبل مرور فترة التخليل لضمان النكهة.
