كيكة الزبادي الهشة وصفة سهلة وطرية

تعد كيكة الزبادي الهشة من أشهر أنواع الكيك اللذيذة التي تتميز بقوامها الطري ونكهتها الغنية تناسب هذه الكيكة جميع المناسبات، سواء كانت وجبة خفيفة مع الشاي أو حلوى فاخرة تقدم للضيوف، في هذا المقال سنعرض طريقة تحضير كيكة الزبادي خطوة بخطوة، مع نصائح لضمان نجاحها والحصول على قوام مثالي.

مكونات كيكة الزبادي

كيكة الزبادي الهشة وصفة سهلة وسريعة، مناسبة لجميع المناسبات. يمكنك التعديل على النكهة بإضافة المكسرات أو الفواكه المجففة حسب رغبتك، جرببها واستمتعي بطعمها اللذيذ مع كوب من الشاي أو القهوة:

• 2 كوب دقيق منخول.
• 1 كوب زبادي بدرجة حرارة الغرفة.
• ¾ كوب سكر.
• ½ كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة.
• 3 بيضات.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.

طريقة تحضير كيكة الزبادي الهشة

1. نشعل الفرن، ندهن قالب الكيك بالزبدة أو الزيت، ثم يرش بالدقيق لضمان عدم التصاق الكيك.
2. اخفقي البيض مع السكر والفانيليا باستخدام مضرب كهربائي أو يدوي حتى يصبح الخليط كريمي وفاتح اللون.
3. نضف الزبادي والزيت، واستمر في الخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا، وأن استخدام الزبادي بدرجة حرارة الغرفة يساعد على تجانس المكونات بشكل أفضل.
4. اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح (وأي نكهة إضافية مثل برش الليمون)، يجب نخل الدقيق والبيكنج باودر يساهم في جعل الكيكة أكثر خفة وهشاشة.
5. نضف الخليط الجاف تدريجي إلى الخليط السائل مع التحريك باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا، حتى تحصل على قوام متجانس بدون تكتلات.
6. اسكبي الخليط في القالب المجهز وسوي السطح برفق.
7. وضع القالب في الفرن المسخن مسبقا، واتركيه يخبز لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي.
8. أخرجي الكيكة من الفرن واتركها تبرد لمدة 10 دقائق قبل إزالتها من القالب.
9. يمكن تقديمها كما هي، أو رشها بالسكر البودرة، أو تزيينها بصوص الشوكولاتة أو العسل.

مكونات كيكة الزبادي بدون بيض

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب زبادي.
• ¾ كوب سكر.
• ½ كوب زيت نباتي.
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• ½ كوب حليب دافئ.

طريقة التحضير

1. تسخين الفرن، وادهني قالب الكيك بالزيت ورشة دقيق.
2. خلط المكونات الجافة الدقيق مع البيكنج بودر والبيكنج صودا.
3. تحضير المزيج السائل الزبادي مع السكر، الزيت، الفانيليا، والخل حتى يذوب السكر تماما.
4. إضافة الحليب بالتدريج مع التحريك حتى يتجانس الخليط.
5. دمج المكونات بالتدريج إلى الخليط السائل، وقلبي برفق حتى تحصلي على خليط ناعم.
6. صبي الخليط في القالب وأدخليه الفرن لمدة 30-35 دقيقة.
7. اتركي الكيكة تبرد قبل التقطيع، وقدميها مع كوب شاي أو قهوة.

مكونات كيكة الزبادي بنكهة البرتقال

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب زبادي.
• 1 كوب سكر.
• ½ كوب زيت نباتي.
• 3 بيضات.
• 1 ملعقة كبيرة برش برتقال.
• ½ كوب عصير برتقال طازج.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

1. اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح المزيج فاتح ورغويا.
2. ضيفي الزيت، ثم الزبادي وعصير البرتقال وبرش البرتقال، واخلطي جيدًا.
3. انخلي الدقيق مع البيكنج باودر، البيكنج صودا، ورشة الملح.
4. ضيفي خليط الدقيق تدريجيا إلى الخليط السائل، وقلبي بلطف باستخدام ملعقة أو سباتولا حتى تتجانس المكونات.
5. اسكبي الخليط في القالب المجهز، اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.
6. اتركي الكيكة تبرد قليلا ثم أخرجيها من القالب.
7. يمكنك تزيينها بسكر بودرة أو تحضير صوص برتقال بسيط عبر مزج عصير البرتقال مع القليل من السكر البودرة وسكبه على الوجه.
8. استمتعي بكيكة الزبادي بنكهة البرتقال مع كوب من الشاي أو القهوة.