أشهر الوصفات العربية خطوة بخطوة.. طريقة تحضير الكوزي السعودي بالدجاج

الكوزي بالدجاج يعد من أشهر الأطباق في الوطن العربي فهو وجبة متكاملة تجمع بين الدجاج والأرز والمكرونة والخضروات، مما يمنح الجسم عناصر غذائية متعددة يتميز الكوزي بتوابله الفريدة ونكهته الغنية وهو طبق مناسب للعزائم والمناسبات الخاصة في هذا المقال سنوضح المكونات والخطوات التفصيلية لتحضير الكوزي السعودي الأصيل بكل سهولة.

مكونات تحضير الكوزي السعودي

لتحضير هذه الوجبة الذيذة قومي بتحضير المكونات التالية أولا وهي:

• 1 كيلو دجاج مقطع.
• 3 أكواب أرز مغسول جيدا.
• 2 بصلة مفرومة مكعبات صغيرة.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• 4 ملاعق زيت نباتي.
• كوبان ماء مغلي.
• ملح حسب الحاجة.
• بهارات الكوزي حبهان.
• فلفل أسود.
• قرنفل.
• عود قرفة.
• ورق غار.
• زنجبيل مطحون.
• زعفران.
• لومي.
• مكونات المكرونة والخضروات نصف كيلو مكرونة سباغيتي.
• 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
• طماطم مبشورة ناعم.
• 1 فلفل أخضر رومي مقطع.
• 3 بيضات مسلوقة.
• طماطم مقطعة شرائح دائرية.
• شرائح ليمون للتزيين.
• مكسرات محمصة لوز، صنوبر، كاجو.
• بصلة مقطعة شرائح مقلية حتى تصبح مقرمشة.

  

طريقة تحضير الكوزي السعودي خطوة بخطوة

لتحضير الدجاج الخاصة بهذه الوصفة من الكوزي السعودي طبقي الخطوات الاتية وهي:

• في وعاء على النار نسخن نصف كمية البصل والثوم والزيت.
• نضيف قطع الدجاج ونقلب جيدا حتى تصبح ذهبية اللون.
• نضيف جميع البهارات المذكورة مع نصف كوب ماء، ونحرك حتى يتشرب الدجاج النكهات.
• بعد أن يكتسب الدجاج لون أحمر نرفعه عن النار ونضعه في صينية الفرن مع دهنه بالقليل من الزيت ثم ندخله الفرن ليكمل النضج.
• وفي قدر آخر على النار نغلي الماء مع القليل من الملح والزيت.
• نضيف المكرونة ونتركها حتى تصبح نصف ناضجة ثم نصفيها.

طريقة تحضير صوص الكوزي

في مقلاة على النار نضيف القليل من الزيت ثم نضيف البصل والثوم المتبقي ونحرك حتى يصبح ذهبي اللون ونستكمل الخطوات التالية:

• نضيف اللومي والفلفل الأخضر الرومي مع التقليب المستمر.
• نضيف الطماطم المقطعة والمبشورة ثم نضيف الملح والبهارات ونترك الخليط حتى يصبح كثيف القوام.
• نستخدم مرق الدجاج المتبقي في طهي الأرز للحصول على نكهة غنية.
• بعد غسل الأرز جيدا نضيفه إلى المرق بحيث يغطيه تماما ثم نضيف الزعفران.
• نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج بعد نضوج الأرز، يمكن إضافة لون طعام أصفر لإعطائه لون مميز.
• في طبق التقديم نضع طبقة من الأرز ثم نضيف الدجاج المشوي.
• نوزع فوقه المكرونة والصوص المحضر.
• نزين الطبق بالبيض المسلوق المكسرات المحمصة والبصل المقلي والطماطم والليمون.
• وهكذا أصبح كوزي الدجاج السعودي جاهزا للتقديم والاستمتاع بنكهته الشهية.