منوعات
“اعمليها حارة أفضل من الجاهزة” .. طريقة ومكونات عمل صلصة الطماطم بسهولة في المنزل
تعتبر صلصة الطماطم الحارة من الإضافات الشهية التي تضفي نكهة مميزة إلى العديد من الأطباق، يمكن استخدامها مع المعكرونة، أو البيتزا، أو حتى كغموس للوجبات الخفيفة، تتميز هذه الصلصة بكونها سهلة التحضير وغنية بالنكهات الحارة التي تجعلها خيار مفضل لعشاق الطعم الحار، إليك مكوناتها وطريقة تحضيرها بشكل مفصل.
مكونات عمل صلصة الطماطم الحارة
- 5 حبات طماطم متوسطة الحجم، مفرومة ناعم.
- 1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعمة.
- 3 فصوص ثوم، مهروسة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون (أو حسب الرغبة).
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (بابريكا) للحصول على نكهة حارة ولون جذاب.
- 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة).
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة سكر (لتوازن الحموضة).
- 1 ملعقة صغيرة خل أبيض (لإضافة نكهة حامضة).
- نصف كوب من الماء (حسب الحاجة).
- أوراق ريحان طازجة أو زعتر طازج للتزيين (اختياري).
طريقة التحضير
- في قدر متوسط الحجم، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة، وأضف البصل المفروم، وقلبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي.
- أضف الثوم المهروس إلى القدر وقلّبه لمدة دقيقة حتى تبدأ رائحته في الظهور، ثم أضف الفلفل الحار المطحون والفلفل الأحمر (البابريكا) واستمر في التقليب لمدة دقيقة أخرى، هذه الخطوة تساعد في إطلاق النكهات العطرية للتوابل.
- أضف الطماطم المفرومة إلى القدر، واستمر في التحريك حتى تتجانس المكونات، يترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق حتى تبدأ الطماطم بالتحلل وتكوين صلصة كثيفة.
- أضف الملح والفلفل الأسود والسكر والخل إلى الصلصة، واستمر في الطهي مع التحريك بين الحين والآخر، يمكنك إضافة نصف كوب من الماء إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا، واستمر في الطهي لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى تصل إلى القوام المرغوب.
- بعد أن تصبح الصلصة جاهزة، يمكن إزالة القدر عن النار وتركها لتبرد قليلا، قدم الصلصة ساخنة مع المعكرونة أو البيتزا، أو احتفظ بها في وعاء محكم في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا.
