بطعم لا يقاوم.. طريقة تحضير خلطة المحشي بسر التتبيلة والخلطة 

تعد وجبة المحشي من الأطباق الشهيرة التي يعشقها المصريون وتنتشر بكثرة في مختلف أنحاء الوطن العربي حيث يتميز المحشي بمذاقه الرائع وطعمه الشهي، كما يعتبر من الأطباق الأساسية التي تقدم في العزومات والمناسبات الكبرى، بالإضافة إلى كونه من الأطباق المفضلة على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك ومن أهم طرق عمل المحشي هي طريقة عمل خلطة المحشي وسوف نقدم لكم ذلك في المقال.

مكونات عمل خلطة المحشي

إليكم مكونات عمل خلطة المحشي في المنزل كالتالي:

• 2 بصل كبير.
• 2 فلفل رومي منزوع البذور.
• 1 كيلو أرز.
• ربطة شبت.
• ربطة بقدونس.
• ربطة كزبرة خضراء.
• زيت طعام.
• 1 كيلو وربع صلصة طماطم.
• 2 طماطم كبيرة مبشورة.
• 1 ملعقة شطة.
• 2 مكعب مرق دجاج.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كمون ناعم.
• 1 ملعقة فلفل أسود.
• 1 ملعقة كزبرة جافة.

طريقة تحضير خلطة المحشي

نقدم لكم طريقة تحضير خلطة المحشي بشكل احترافي، اتبعي هذه الخطوات التفصيلية:

• قومي بتقشير البصل وغسله جيدا، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة الحجم.
• قطعي الفلفل الرومي بعد إزالة البذور إلى قطع صغيرة، واتركيهم جانبا.
• اغسلي الأرز جيدا تحت الماء البارد للتخلص من الأتربة والنشويات الزائدة.
• ضعي الأرز في مصفاة حتى يتخلص من الماء بشكل تام.
• اغسلي البقدونس و الكزبرة الخضراء والشبت جيدا.
• قطعي الأعشاب إلى قطع صغيرة، ثم اتركيها جانبا.
• في وعاء كبير، ضعي صلصة الطماطم والشطة والطماطم المبشورة ومرق الدجاج والملح وكمون ناعم والكزبرة الجافة والفلفل الأسود.
• اخلطي المكونات جيدا حتى تمتزج تماما.
• في حلة كبيرة، سخني كمية بسيطة من زيت الطعام على نار متوسطة.
• أضيفي البصل المفروم والفلفل المقطع، وقلبيهما لمدة دقيقتين حتى يتغير لونهم ويصبح البصل طريا.
• اسكبي خليط صلصة الطماطم إلى الحلة وقلبي المكونات جيدا.
• اتركي الخليط على النار لمدة لا تقل عن 3 دقائق حتى يندمج مع المكونات الأخرى.
• ضعي خليط الشبت والكزبرة الخضراء، وقلبي جيدا مع باقي المكونات.
• قومي برفع الوعاء من على النار، ثم أضيفي الأرز المغسول إلى الخليط.
• قلبي كافة المكونات جيدا حتى تتجانس تماما.