منوعات
طريقة عمل الباتيه الهش المورق الاقتصادي بطريقة المخابز بعجينة قطنيه
الباتيه الهش الاقتصادي هو من المخبوزات الشهية التي تقدم في وجبات الإفطار أو العشاء، ويتميز بقوامه الطري ونكهته اللذيذة ويعد هذا النوع من الباتيه افضل اختيار لمن يبحثون عن وصفة تجمع بين المذاق الرائع والتكلفة المنخفضة، حيث يحضر بمكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل وفي هذا المقال، سنتعرف طريقة تحضير الباتيه الهش الاقتصادي بخطوات مفصلة، بالإضافة إلى بعض النصائح لضمان الحصول على أفضل النتائج.
مكونات عمل الباتيه
المكونات:
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- ¼ كوب من السكر.
- 1½ كوب من الماء الدافئ.
- ¼ كوب من الزيت النباتي.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- جبنة بيضاء أو شوكولاتة، حسب الرغبة.
- سمسم، وبيضة مخفوقة مع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة عمل الباتيه الهش
طريقة التحضير:
- في وعاء صغير اخلطي نصف كوب من الماء الدافئ مع ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية وملعقة صغيرة من السكر.
- اتركي الخليط جانبا لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل وتظهر فقاعات على السطح.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق المنخول مع السكر، الحليب البودرة، الملح، والبيكنج باودر.
- أضيفي خليط الخميرة المفعل إلى المكونات الجافة.
- أضيفي الزيت والخل الأبيض، ثم ابدئي بإضافة الماء الدافئ المتبقي تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- استمري في العجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة مرنة وطرية.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وغطيها بقطعة قماش نظيفة.
- اتركي العجينة في مكان دافئ لتتخمر ويتضاعف حجمها، لمدة تتراوح بين 1 إلى 1.5 ساعة.
- بعد أن تتخمر العجينة، قسميها إلى كرات متساوية الحجم.
- افردي كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لتشكيل مستطيل صغير.
- ضعي كمية مناسبة من الحشوة (جبنة أو شوكولاتة) في منتصف المستطيل.
- اطوي العجينة من الجانبين لتغليف الحشوة، ثم لفيها على شكل رول.
- ضعي قطع الباتيه في صينية خبز مدهونة بالزيت أو مغطاة بورق الخبز، مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
- غطي قطع الباتيه بقطعة قماش نظيفة، واتركيها لتتخمر مرة أخرى لمدة 20-30 دقيقة.
- سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ادهني سطح كل قطعة بالبيضة المخفوقة مع الفانيليا، ورشي القليل من السمسم للتزيين.
- اخبزي الباتيه في الفرن المسخن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي.
- بعد الخبز، أخرجي الباتيه من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً قبل التقديم.
