بلح الشام المقرمش اعمليه في دقائق بدون بيض أحلى من أحلى محل حلواني

بلح الشام هو حلى شرقي شهير يقدم في المناسبات والأعياد ويتميز بمذاقه الحلو والقوام المقرمش من الخارج واللين من الداخل وغالباً ما يتم تحضيره باستخدام البيض ولكن في هذه الوصفة نقدم لكم طريقة عمل بلح الشام بدون بيض وستعطيك هذه الوصفة طعم لذيذ ومميز دون الحاجة لاستخدام البيض، ويتم تحضيره باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل.

طريقة عمل بلح الشام بدون بيض

بلح الشام المحضر بهذه الطريقة بدون بيض يظل لذيذ ومقرمش ويمكن لمن لديهم حساسية من البيض أو يتبعون حمية نباتية الاستمتاع به أيضا، وإليكم مكوناته وخطوات تحضيره.

• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• 1 كوب ماء.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا..
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• زيت غزير للقلي.

مكونات الشربات

• 2 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير

1. لتحضير الشربات في إناء على النار ضعي السكر والماء واتركيهما يغليان مع التحريك حتى يذوب السكر وعندما يبدأ الخليط بالغليان ضيفي عصير الليمون.
2. واتركي الشربات يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف، ثم اتركي الشربات حتى يبرد تماما أثناء تحضير بلح الشام.
3. وفي إناء آخر على نار متوسطة وضعي الماء والزبدة أو الزيت والسكر والملح واتركي المكونات حتى تذوب الزبدة تماما وتغلي.
4. ضيفي الدقيق دفعة واحدة وقلبي جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة واستمري في التحريك لمدة 5 دقائق على النار حتى تتشكل عجينة ناعمة.
5. ضيفي البيكنج باودر والفانيليا واخلطي المكونات جيدا، ثم ارفعي العجينة عن النار واتركيها تبرد قليلاً وعندما تبرد العجينة اعجنيها برفق حتى تصبح ناعمة.
6. باستخدام كيس الحلواني أو كيس بلاستيكي مع تقطيع طرفه وقومي بتشكيل بلح الشام بأحجام صغيرة.
7. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يصبح ساخن ويمكنك اختبار الزيت بوضع قطعة صغيرة من العجينة وإذا بدأت بالتحمير فوراً فهذا يعني أن الزيت جاهز.
8. ثم اقلي قطع بلح الشام في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة واستخدمي ملعقة مثقوبة لإزالة بلح الشام من الزيت واتركيه حتى يبرد قليلاً.
9. بمجرد أن يبرد بلح الشام قليلاً، قومي بغمره في الشربات البارد ثم ضعيه في طبق التقديم، ويمكنك تكرار هذه الخطوة مع جميع قطع بلح الشام.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش

يعد بلح الشام من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، وإليكم مكونات وطريقة تحضير بلح الشام المقرمش مثل المحلات بخطوات سهلة وبسيطة.

• 1 كوب دقيق.
• 1 كوب ماء.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• ربع كوب زبدة أو زيت.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 بيضة.
• زيت للقلي.
• 3 أكواب من الشربات.

طريقة التحضير

1. في قدر على نار متوسطة ضعي الماء والزبدة أو الزيت والسكر والملح والفانيليا واتركي الخليط حتى يغلي.
2. ضيفي الدقيق والنشا دفعة واحدة مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة ولا تلتصق بالقدر.
3. ارفعي العجينة عن النار واتركيها تبرد قليلا، ثم ضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيدا بعد كل إضافة حتى يصبح الخليط ناعم.
4. ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بقمع نجمة.
5. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة يجب ألا يكون الزيت شديد السخونة حتى ينضج بلح الشام من الداخل.
6. اضغطي على كيس الحلواني وقطعي العجين إلى قطع متساوية باستخدام مقص أو سكين مبلل بالزيت.
7. اتركي القطع في الزيت مع التقليب المستمر حتى تصبح ذهبية اللون.
8. أخرجي بلح الشام من الزيت وضعيه مباشرة في الشربات البارد لمدة 10 ثواني ثم صفيه جيدا، قدميه دافئ أو بدرجة حرارة الغرفة واستمتعي بطعمه المقرمش اللذيذ.

طريقة عمل بلح الشام بالنشا

بلح الشام من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقرمشتها الرائعة ويمكن تحضيرها بطرق متعددة ولكن إضافة النشا يمنحها قوام أكثر قرمشة من الخارج وهشاشة من الداخل، وإليكم مكونات وطريقة تحضير بلح الشام بالنشا خطوة بخطوة.

• 1 كوب دقيق أبيض.
• 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
• 1 كوب ماء.
• ربع كوب زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
• 3 بيضات.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر لمزيد من القرمشة.
• زيت للقلي.
• 2 كوب من الشربات.

طريقة التحضير

1. في قدر على نار متوسطة ضعي الماء والزيت والسكر والملح وقلبي حتى يغلي الخليط.
2. خففي النار ثم ضيفي الدقيق والنشا دفعة واحدة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة وتنفصل عن قاع القدر.
3. انقلي العجينة إلى وعاء واتركيها تبرد قليلا حوالي 10 دقائق، ثم ضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر بعد كل بيضة حتى تختلط تماما.
4. ضيفي الفانيليا والبيكنج بودر واخفقي جيدا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولامعة.
5. ضعي العجينة في كيس حلواني برأس نجمي لتشكيل بلح الشام.
6. سخني الزيت على نار متوسطة وليس عالية حتى لا يحترق بلح الشام من الخارج قبل نضجه من الداخل.
7. شكلي بلح الشام مباشرة في الزيت باستخدام كيس الحلواني مع قص العجينة بالمقص، قلبي القطع باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
8. ارفعيها من الزيت وضعيها مباشرة في الشربات البارد لمدة 30 ثانية، ثم صفيها جيدا، قدميها دافئة أو باردة واستمتعي بمذاقها اللذيذ.

طريقة عمل بلح الشام بالسميد

بلح الشام من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بمذاقها اللذيذ وهشاشتها وفي هذه الوصفة سنضيف السميد لمنحه قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل.

المكونات

• 1 كوب ماء.
• ½ كوب زيت نباتي.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• رشة ملح.
• 1 كوب دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة سميد ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
• 3 بيضات.
• 3 أكواب من الشربات.

طريقة التحضير

1. في قدر على نار متوسطة ضعي الماء والزيت والسكر والملح واتركي الخليط حتى يغلي.
2. ضيفي الدقيق والسميد دفعة واحدة مع التحريك المستمر حتى تتشكل عجينة متماسكة لا تلتصق بالقدر، ثم ارفع العجينة عن النار واتركيها تبرد قليلا.
3. ضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيدا بعد كل بيضة حتى تختلط تماما.
4. ضيفي الفانيليا واخلطي جيدا حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة، ثم ضعي العجينة في كيس حلواني مزود برأس نجمي.
5. سخني الزيت على نار متوسطة، ثم اضغطي على كيس الحلواني لتشكيل أصابع بلح الشام واقطعيها بمقص مدهون بالزيت.
6. اقليها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم أخرجيها وصفيها من الزيت، ثم ضعي بلح الشام مباشرة في الشربات البارد واتركيه لثواني، ثم صفيه من القطر.

طريقة عمل بلح الشام ببيضة واحدة

بلح الشام من الحلويات الشرقية الشهية التي يحبها الكثيرون، ويمكن تحضيره بمكونات بسيطة وطريقة سهلة، وإذا كنتي ترغبين في تحضيره ببيضة واحدة فقط، فإليكم هذه الوصفة المميزة والمجربة.

• كوب دقيق.
• كوب ماء.
• 2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• بيضة واحدة كبيرة.
• زيت للقلي.
• 2 كوب الشربات.

طريقة التحضير

1. في قدر على نار متوسطة ضعي الماء والزيت والسكر ورشة الملح واتركي الخليط حتى يغلي.
2. ضيفي الدقيق دفعة واحدة مع التقليب المستمر بقوة باستخدام ملعقة خشبية حتى تتشكل عجينة متماسكة لا تلتصق بجوانب القدر.
3. ارفعي العجينة من على النار واتركيها تبرد قليلا لمدة 10 دقائق.
4. بعد أن تهدأ العجينة ضيفي البيضة والفانيليا واخفقي جيدا حتى تتجانس المكونات ويمكنك استخدام المضرب اليدوي أو العجانة.
5. ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بقمع نجمة، ثم سخني الزيت جيدا على نار متوسطة.
6. شكلي أصابع بلح الشام في الزيت مباشرة مع تقطيعها باستخدام مقص مدهون بالزيت.
7. قلبي بلح الشام باستمرار حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أخرجيه من الزيت وصفيه جيدا، ثم ضعيه فوراً في الشربات البارد لمدة دقيقة، ثم صفيه من الشربات وضعيه في طبق التقديم.

طريقة عمل بلح الشام بالكاسترد

بلح الشام هو حلوى مشهورة في العديد من الدول العربية، ويتميز بقوامه المقرمش ومذاقه اللذيذ ولكن سوف نقدم لكم وصفة مبتكرة لتحضير بلح الشام باستخدام الكاسترد مما يمنحها طعم غني ومميز، وإليكم مكوناتها وطريقة تحضيرها.

• 1 كوب ماء.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 كوب دقيق منخول.
• 4 بيضات.
• ربع ملعقة صغيرة فانيليا.

لتحضير الكاسترد

• 2 كوب حليب.
• 4 ملاعق كبيرة نشا.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير

1. في قدر على النار ضعي الماء والزيت واالملح والسكر. اتركي المكونات حتى تغلي معاً.
2. بعد الغليان ضيفي الدقيق تدريجياً واخلطيه جيداً حتى يتحول إلى عجينة متماسكة.
3. اتركي العجينة لتبرد قليلاً، ثم ضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق حتى تنسجم المكونات.
4. ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بقالب تشكيل يشبه شكل بلح الشام، في مقلاة عميقة بها زيت غزير، سخني الزيت ثم قومي بتشكيل قطع بلح الشام في الزيت الساخن.
5. اتركي بلح الشام يقلى حتى يصبح ذهبي، ثم أخرجيه وضعيه على ورق امتصاص الزيت.
6. لتحضير الكاسترد في قدر على النار سخني الحليب مع السكر حتى يبدأ في الغليان.
7. في وعاء صغير اخلطي النشا مع القليل من الحليب البارد حتى يذوب تماماً، ثم ضيفي خليط النشا إلى الحليب المغلي واخلطيه جيداً حتى يتماسك الكاسترد.
8. اتركيه حتى يبرد وضيفي الفانيليا، ثم اغمسي بلح الشام بالقطر البارد، ثم ضعيه في طبق التقديم.
9. ضعي الكاسترد فوق بلح الشام، ووزعيه بشكل متساوي، يمكن تزيين الطبق بالمكسرات أو الشوكولاتة المبشورة حسب الرغبة.

طريقة عمل بلح الشام زي المحلات

بلح الشام من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يعشقها الكثيرون، ويتميز بقوامه المقرمش من الخارج وطعمه اللذيذ من الداخل، وإذا كنتي ترغبين في تحضيره في المنزل بمذاق يشبه المحلات، فإليكم مكوناته وطريقة تحضيره بالتفصيل.

• كوب دقيق.
• كوب ماء.
• ربع كوب زيت أو زبدة.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة نشا للقرمشة.
• 3 بيضات.
• ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 كوب من الشربات.

طريقة التحضير

1. في إناء على نار متوسطة ضعي الماء والزيت ورشة الملح واتركي الخليط حتى يغلي.
2. ضيفي الدقيق والنشا دفعة واحدة مع التقليب المستمر بمعلقة خشبية حتى يتشكل عجين متماسك ويبدأ في الانفصال عن جوانب القدر.
3. ارفعي العجين من على النار واتركيه ليبرد قليلا حوالي 10 دقائق، ضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيدا بعد كل بيضة حتى يتجانس الخليط، ثم ضيفي الفانيليا.
4. ضعي العجين في كيس حلواني كيس تزيين برأس نجمة، سخني زيت غزير على نار متوسطة، ثم قومي بتشكيل أصابع بلح الشام مباشرة في الزيت باستخدام الكيس، وقصي العجين بمقص مدهون بالزيت.
5. اقلي بلح الشام على نار متوسطة حتى ينتفخ ويصبح لونه ذهبي، أخرجيه من الزيت وصفيه جيدا، ثم ضعيه فورا في الشربات البارد لمدة دقيقة، ثم ارفعيه من الشربات وصفيه جيدا من القطر.