للمبتدئين في الحلويات اعملي الكيكة الاسفنجية بمكونات بسيطة

الكيكة الإسفنجية هي إحدى أنواع الحلويات الشهيرة التي تتميز بملمسها الخفيف والهش وطعمها الخطير ويمكن تحضيرها في مختلف المناسبات سواء كانت أعياد ميلاد أو حفلات أو يمكن تقديمها كوجبة خفيفة، وتعود تسميتها بالكيكة الإسفنجية بسبب شكلها الذي يشبه الإسفنج، وهي تختلف عن الكيك التقليدي في أنها لا تحتوي على الزبدة أو الزيت مما يجعلها أخف وأكثر هشاشة وتعتبر الكيكة الإسفنجية أساساً لتحضير العديد من أنواع الحلويات الأخرى، كما أنها من الأنواع السهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة مما يجعلها محبوبة بين المبتدئين في الطهي تابعي معنا لمعرفة الخطوات.

مكونات الكيكة الاسفنجية

يمكنك تحضير الكيكة الاسفنجيه التي هي مكون أساسي لعمل الجاتوهات وذلك من خلال إحضار المكونات التالية

• 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب من السكر الأبيض.
• كوب من الدقيق الفاخر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

يمكنك تحضير الكيكة الاسفنجية بالمكونات السابقة وذلك من خلال إتباع الخطوات التالية:

• يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة واتركيه يسخن أثناء تحضير المكونات.
• في وعاء عميق اخفقي بياض البيض مع رشة من الملح باستخدام خلاط كهربائي على سرعة عالية حتى يصبح قوامه كثيفاً وكريمياً.
• في وعاء آخر اخفقي صفار البيض مع السكر والفانيليا باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي القوام.
• بعد أن يصبح خليط البياض والصفار جاهزاً قومي بدمج الخليطين ببطء عن طريق خفقهما معاً باستخدام ملعقة خشبية.
• في وعاء منفصل قومي بخلط الدقيق مع البيكنج باودر جيداً.
• ومن ثم قومي بإضافته تدريجياً إلى خليط البيض مع التحريك بحذر مع حتى لا يخرج الهواء من الخليط.
• بعد ذلك قومي بسكب الخليط في قالب كيك مدهون بالقليل من الزبدة ومرشوش بالقليل من الدقيق.
• ضعي القالب في الفرن المسخن مسبقاً واتركيه لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة تماماً.
• بعد أن تخرج الكيكة من الفرن اتركيها لتبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل إخراجها.
• بعد ذلك يمكن إخراجها من القالب وتركها لتبرد تماماً قبل التقديم.
• قدمي الكيكة الاسفنجية بجانب كأس من الشاي واستمتعي بمذاقها المميز بألف هنا.

مكونات الكيكة الإسفنجية بدون بيض

• 2 كوب دقيق أبيض منخول جيداً.
• 1 كوب سكر أبيض ناعم.
• 1 كوب حليب أو لبن زبادي.
• 1/2 كوب زيت نباتي نقي.
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح طعام.

طريقة التحضير

• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وادهني قالب الكيك بالزيت ورشي عليه القليل من الدقيق.
• في وعاء اخلطي السكر مع الحليب والخل والزيت والفانيليا وحركي جيداً حتى يذوب السكر.
• في وعاء آخر انخلي الدقيق مع البيكنج باودر والبيكنج صودا والملح.
• أضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى الخليط السائل مع التحريك المستمر حتى تحصلي على خليط متجانس.
• صبي الخليط في القالب ثم اخبزيه لمدة 35 دقيقة أو حتى يعلو سطح الكيك وتصبح ذهبية اللون.
• اتركي الكيكة تبرد تماماً قبل التقديم ثم يقطع ويقدم بجانب العصير.

مكونات الكيكة الإسفنجية بالبرتقال

• كوب من الدقيق.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
• 1/2 كوب عصير برتقال طازج.
• 2 ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 3 بيضات.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة خل أبيض.

طريقة التحضير

• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وادهني قالب الكيك بالزبدة ثم قومي برشه بالدقيق لتسهيل إخراج الكيكة بعد الخبز.
• ومن ثم في وعاء عميق قومي بخلط الدقيق مع البيكنج باودر والبيكربونات والسكر ثم أضيفي رشة من الملح واخلطيهم جيداً.
• في وعاء آخر اخفقي البيض جيدا مع الفانيليا باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
• أضيفي عصير البرتقال الطازج وقشر البرتقال المبشور إلى البيض المخفوق واخلطي جيداً حتى يتجانس الخليط.
• أضيفي الزيت والخل إلى المكونات السائلة واخلطيها بشكل جيد.
• ومن ثم أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات السائلة تدريجياً مع التحريك المستمر.
• حاولي ألا تفرغي الهواء داخل الخليط للحصول على كيكة إسفنجية خفيفة.
• اسكبي الخليط في القالب المعد مسبقاً ثم ادخليه في الفرن المسخن.
• اتركي الكيكة لتخبز لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج تماماً وتكون الكيكة جاهزة.
• بعد إخراج الكيكة من الفرن اتركيها لتبرد في القالب لمدة 10 دقائق.
• ومن ثم قومي بإخراجها من القالب وضعيها على رف لتبرد تماماً.
• قدمي الكيكة الأسفنجية بالبرتقال بجانب كوب العصير.

مكونات عمل الكيكة الإسفنجية بالكاكاو

• كوب من الدقيق.
• كوب سكر.
• 1/4 كوب كاكاو خام.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
• 3 بيضات.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 1/2 كوب حليب.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة خل

طريقة التحضير

• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وادهني قالب الكيك بالزبدة ثم قومي برشه بالدقيق.
• في وعاء عميق قومي بخلط الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر والبيكربونات والسكر ثم أضيفي أيضاً رشة من الملح واخلطي المكونات الجافة جيداً.
• في وعاء آخر قومي بخفق البيض جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي القوام.
• بعد ذلك أضيفي الفانيليا إلى البيض المخفوق واخلطي جيداً
• أضيفي الزيت والحليب إلى الخليط ثم استمري في الخفق حتى تتجانس المكونات.
• أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات السائلة تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتجانس جميع المكونات.
• بعد ذلك اسكبي الخليط في القالب المعد مسبقاً ثم ضعيه في الفرن المسخن.
• ومن ثم اتركي الكيكة لتخبز لمدة 35 دقيقة أو حتى تنضج تماماً.
• بعد إخراج الكيكة من الفرن اتركيها لتبرد في القالب لمدة 10 دقائق.
• بعد ذلك قومي بإخراجها من القالب وضعيها على الرف لتبرد تماماً.
• ومن ثم زييني الكيكة ثم قطعيها وقدميها مع كوب من العصير.