لقيمات بالجبن لعشاق الحلويات الشرقية.. مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل وطعم لذيذ خطوة بخطوة

تُعد اللقيمات من أشهر الحلويات الشرقية التي لا تخلو منها الموائد في المناسبات والعزائم، حيث تمتاز بقوامها الهش من الخارج وقلبها الطري اللذيذ، وفي هذه الوصفة، نضيف الجبن الكريمي الذي يذوب داخل العجين أثناء القلي، ليمنحك تجربة جديدة ومميزة لتحقيق المذاق المثالي، وإليك طريقة تحضير لقيمات الجبن بخطوات سهلة لضمان نجاحها من أول تجربة من خلال تلك المقالة من موقعنا ” بوابة الصبح”.

مكونات لقيمات بالجبن

للقطر (الشيرة) – يُحضّر مسبقًا:

• 2 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• ½ ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا (اختياري).

للعجينة:

• 1 كوب ماء دافئ.
• 2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات.
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ½ ملعقة كبيرة باكينج باودر.
• رشة صغيرة من الملح.
• مكعبات جبنة كريمية للحشو.
• زيت نباتي غزير للقلي.

طريقة تحضير لقيمات بالجبن

• في قدر على نار متوسطة، يُخلط السكر مع الماء ويُترك حتى يغلي.
• بعد الغليان، يُضاف عصير الليمون ويُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يصبح كثيفًا قليلًا.
• يُرفع عن النار ويُضاف ماء الزهر أو الفانيليا (إن وُجد)، ثم يُترك ليبرد تمامًا قبل الاستخدام.
• في وعاء كبير، يُخلط الماء الدافئ مع الخميرة والسكر ويُترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
• يُضاف الدقيق، الحليب البودرة، الباكينج باودر، والملح إلى خليط الخميرة، ثم يُعجن جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة ولزجة قليلًا.
• يُغطى الوعاء بقطعة قماش نظيفة، ويُترك العجين ليختمر في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة – ساعة حتى يتضاعف حجمه.
• بعد أن تختمر العجينة، تُبلّل اليد بالقليل من الزيت لمنع التصاقها، ثم تُؤخذ قطعة صغيرة من العجين.
• تُحشى العجينة بمكعب صغير من الجبنة الكريمية ثم تُغلق جيدًا لتشكيل كرة ناعمة.
• تُكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
• يُسخن الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
• تُسقط كرات اللقيمات في الزيت بحذر، مع التقليب المستمر بملعقة خشبية حتى تُصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
• بعد إخراجها من الزيت، تُوضع مباشرة في القطر البارد، ثم تُصفى وتُقدّم دافئة.