لفطور غير تقليدي .. طريقة عمل البيض المغربي مع الطماطم والكمون في البيت خطوة بخطوة

يُعد البيض المغربي مع الطماطم والكمون من الأطباق الشعبية، وهو خيار مثالي للفطور أو العشاء، ويتميز هذا الطبق بقوامه الكريمي ومذاقه المميز، وسوف نستعرض من خلال تلك المقالة من موقعنا ” بوابة الصبح” أهم المكونات بالمقادير التي يجب عليك تجهيزها للمبتدئين لإعدادها في البيت خطوة بخطوة.

مكونات البيض المغربي مع الطماطم والكمون

إليك أهم المكونات بالمقادير لإعداده:

• 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون.
• 2 حبة بصل، مقطعة إلى شرائح كبيرة.
• 4 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح.
•  3 ملاعق طعام من الكزبرة الطازجة، مفرومة.
•  ½ ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
• 600 جرام من الطماطم الناضجة، مقشرة ومقطعة إلى أرباع.
• رشة من رقائق الشطة (اختياري لإضافة نكهة حارة).
• ملح البحر والفلفل الأسود حسب الذوق.
• 4 بيضات متوسطة الحجم.
• 2 ملعقة طعام من البقدونس، مفروم.
• 2 حبة بصل أخضر، مقطع للتزيين.

طريقة تحضير البيض المغربي مع الطماطم والكمون

• في مقلاة كبيرة أو طاجين مغربي، يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
• يُضاف البصل المقطع ويُقلب حتى يذبل ويصبح شفافًا.
• بعد ذلك، يُضاف الثوم المقطع ويُطهى لمدة دقيقة.
• تُضاف بذور الكمون إلى المقلاة ويُحرّك الخليط لمدة 30 ثانية.
• تُضاف الطماطم المقطعة مع رقائق الشطة، ثم يُتبّل الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• تُترك الطماطم لتنضج على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تصبح طرية وتتشكل صلصة غنية.
• بمجرد أن تصبح الصلصة جاهزة، يُصنع 4 فجوات صغيرة في الخليط، ثم تُكسر البيضات برفق في هذه الفجوات دون تحريكها.
• يُغطى المقلاة أو الطاجين ويُترك على نار هادئة حتى ينضج البيض حسب الرغبة (حوالي 5 إلى 7 دقائق للحصول على صفار طري، أو أكثر لنضج كامل).
• يُرش البقدونس المفروم والكزبرة الطازجة فوق الطبق، ثم يُزين بالبصل الأخضر المقطع.
• يُقدم البيض المغربي ساخنًا مباشرة مع الخبز المغربي التقليدي أو الخبز المحمص للاستمتاع بصلصة الطماطم اللذيذة.
• للحصول على نكهة أكثر قوة، يمكن تحميص الكمون قبل إضافته للمزيج، كما يمكن إضافة الفلفل الحلو أو البابريكا لتعزيز الطعم.