منوعات
“جهزيه بمكونات سهلة اقتصادية في رمضان” .. خطوات عمل معمول التمر بالسميد خطوة بخطوة للمبتدئين في المنزل بطعم شهي ولذيذ
يُعد المعمول من الحلويات التقليدية الشهيرة في الوطن العربي، حيث يتميز بمذاقه الغني وقوامه الهش الذي يذوب في الفم، وغالبًا ما يُحضر في المناسبات مثل شهر رمضان والأعياد، ليكون رمزًا للضيافة والفرح، ويعد معمول التمر من أكثر الأنواع انتشارًا، وفي هذه الوصفة، سنتعلم طريقة تحضير معمول التمر بطريقة مثالية للحصول على قوام هش ومذاق لذيذ كالمحترفين من خلال تلك المقالة من موقعنا ” بوابة الصبح”.
مكونات عمل معمول التمر بالسميد
إليك المقادير لعمل المعمول بالتمر في البيت:
مكونات العجينة:
- نصف كوب زبدة.
- ربع كوب سمنة.
- نصف كوب سكر ناعم.
- 2 كوب وربع دقيق.
- ملعقة صغيرة بهارات المعمول.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- بيضة واحدة.
مكونات حشوة التمر:
- 2 كوب من معجون التمر.
- ملعقة زيت.
- ربع ملعقة صغيرة كبش قرنفل مطحون.
طريقة تحضير معمول التمر بالسميد
- في وعاء كبير، ضعي الزبدة والسمنة مع السكر الناعم، ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط كريمي القوام وخفيف اللون.
- أضيفي البيضة والفانيليا، واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات تمامًا.
- في وعاء آخر، انخلي الطحين مع البيكنج باودر، بهارات المعمول ورشة الملح.
- أضيفي الخليط الجاف تدريجيًا إلى المكونات السائلة مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة طرية ومتجانسة.
- غطي العجينة بورق نايلون غذائي، واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة في الثلاجة حتى يسهل تشكيلها لاحقًا.
- في وعاء، اخلطي معجون التمر مع ملعقة الزيت وكبش القرنفل المطحون، ثم اعجنيها جيدًا حتى تصبح طرية وسهلة التشكيل.
- يمكنك دهن يديك بقليل من الزيت لمنع التصاق التمر أثناء التشكيل.
- قسّمي عجينة التمر إلى كرات صغيرة بحجم حبة البندق، وضعيها جانبًا.
- بعد أن ترتاح العجينة، خذي قطعة منها بحجم الجوزة، شكّليها على شكل كرة، ثم اصنعي تجويفًا في الوسط باستخدام أطراف أصابعك.
- ضعي كرة من حشوة التمر داخل التجويف، ثم أغلقي العجينة بلطف حتى تغطي الحشوة بالكامل، مع مراعاة عدم الضغط الزائد حتى لا تفقد العجينة هشاشتها.
- قومي بطبع العجينة باستخدام قالب المعمول المخصص للحصول على الشكل التقليدي، أو يمكنك تزيينها باستخدام شوكة أو نقشها يدويًا حسب الرغبة.
- رتّبي حبات المعمول في صينية فرن مغطاة بورق زبدة، مع ترك مسافة بسيطة بينها.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لون المعمول ذهبيًا فاتحًا.
- بمجرد أن ينضج المعمول، أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا قبل نقله إلى طبق التقديم، حيث يصبح أكثر تماسكًا عند التبريد.
- يمكنك تزيين المعمول برش القليل من السكر الناعم على الوجه.
- يُقدم مع القهوة أو الشاي، ويُحفظ في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على نكهته وهشاشته.
