من أشهر وألذ المقبلات.. طريقة عمل سلطة الطحينة بالحمص الغنية بالفوائد الصحية

تعتبر الطحينة بالحمص من أشهر المقبلات الشامية، وتعرف في مختلف الدول العربية بمذاقها اللذيذ وفوائدها الغذائية الكبيرة، فهي غنية بالبروتينات والكربوهيدرات، إلى جانب احتوائها على نسبة جيدة من الدهون غير المشبعة، مما يجعلها خيار صحي ومغذي، كما يحتوي كل 100 جرام منها على 9.6% بروتينات و49.5% ماء و18.8% كربوهيدرات، وتحضر الطحينة بالحمص بعدة طرق مثل الوصفة التقليدية أو بإضافة الزبادي، كما يمكن تحضيرها بطريقة تناسب الدايت بسعرات حرارية منخفضة، مما يجعلها مناسبة لمن يتبعون نظام غذائي صحي، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضيرها.

خطوات عمل الطحينة بالحمص

إذا كنتي تحتاجين في إعداد وتحضير مقبلات شهية على سفرتك فإليك مكونات عمل الطحينة بالحمص:

•  250 جرام من الحمص المنقوع لمدة 24 ساعة.
• فص ثوم مقشر.
• 50 جرام من الطحينة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• رشة من السماق.
• ملح حسب الذوق.
• أوراق نعناع للتزيين.

طريقة تحضير الطحينة بالحمص

• نسلق الحمص جيدا مع بيكربونات الصوديوم حتى يصبح طري، ثم نصفيه مع الاحتفاظ ببعض ماء السلق لاستخدامه في وقت أخر.
• نضع الحمص المسلوق والثوم في الخلاط الكهربائي ونخلطهما لمدة خمس دقائق حتى يصبح قوامه ناعم ومتجانس.
• نضيف عصير الليمون والملح ونواصل الخلط لدقيقة إضافية.
• نضيف الطحينة مع قليل من ماء السلق ثم نستمر في الخلط لمدة ثلاث دقائق أخرى.
• نضيف الماء تدريجي حتى نحصل على القوام المطلوب بحيث يكون ناعم وطري.
• نضع الحمص في طبق التقديم ثم نقوم بتزيينه بالسماق وأوراق النعناع ونرش عليه زيت الزيتون ليكون جاهزا للاستمتاع به.