منوعات
من أحلى الكيكات.. طريقة عمل البسبوسة بدقيق الذرة حلوى شرقية بطعم مميز
تعتبر البسبوسة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تأخد شعبية واسعة في مختلف البلدان العربية، حيث تختلف طرق تحضيرها من منطقة لأخرى، وفي الطبيعي ما يتم تحضيرها باستخدام السميد والدقيق الأبيض، لكن في بعض المناطق نقوم بأستبدال السميد بدقيق الذرة، وهو ما يعرف في مصر باسم البسيسة، في هذا المقال سنتناول طريقتين لتحضير البسبوسة باستخدام دقيق الذرة.
خطوات عمل البسبوسة بدقيق الذرة
لتحضير البسبوسة بدقيق الذرة أو ما تعرف بأسم البسيسة فيلزم تجهيز بعض من المكونات نذكرها في الأتي:
- كوب ونصف من السكر.
- خمس بيضات متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوب وربع من دقيق الذرة.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الزبادي.
- نصف كوب من الزبدة غير المملحة أو الزيت.
- ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج باودر.
- ربع كوب من جوز الهند المبشور الجاف.
- ربع كوب من اللوز المقطع نصفين للتزيين.
طريقة تحضير البسبوسة بدقيق الذرة
- نبدأ بخفق البيض مع السكر والفانيليا في الخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضيف الزبدة واللبن الزبادي إلى الخليط ونواصل الخفق حتى تمتزج المكونات تماما.
- ننخل الدقيق الأبيض ودقيق الذرة مع البيكنج باودر، ثم نضيفه تدريجي إلى خليط البيض مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية أو بلاستيكية حتى يختفي الدقيق تماما في الخليط.
- نضيف جوز الهند إلى المزيج ونقلبه حتى يندمج مع باقي المكونات.
- ندهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة ثم نرشها بالدقيق ونتخلص من الكمية الزائدة منه.
- نقوم بتسخين الفرن مسبقا على درجة حرارة 350 درجة، ثم ندخل الصينية إلى الفرن.
- نترك البسبوسة في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج ويمكن اختبار نضجها باستخدام عود خشبي.
- بعد إخراجها من الفرن، نتركها لتبرد قليلا قبل تقطيعها وتقديمها.
