عجينة سمبوسك بف بالنشا وسر قرمشتها ولونها الذهبي مش هتشرب زيت منك تاني

عجينة سمبوسة البف بالنشا المقرمشة ذهبية من اطيب الأطباق والمقبلات التي تزيين موائد الطعام خاصة في رمضان، فهي تقدم كوجبة خفيفة تنال اعجاب كل الضيوف وأسرتك، وهي عبارة عن عجينة يتم إعدادها بطريقة معينة وتقطع على شكل دوائر ويتم حشوها على حسب رغبتك سواء مكونات الحشو حلو أو حادق، وتلك الوصفة تعطي لمسة من الفخامة على المائدة، وتختلف تلك الوصفة عن باقي وصفات صنع السمبوسك التقليدية حيث إنها تأخذ شكل قطع القطايف المصرية ولكن بقوام اخف بكثير منها، والطعم يكون لذيذ جدا خاصة عند حشوها باللحم المفروم مع الجبنه، وتعتبر تلك الوصفة تجربة ممتعة تتيح لك التحكم في المكونات والجودة، فتعرفي معنا على طريقة تحضير سمبوسك بف منفوخ باسهل وأبسط عجينة منزلية.

عجينة سمبوسك البف بالنشا وصفة مجربة ناجحة

1. عدد 2 كوب من دقيق الأبيض متعدد الاستخدامات، منخول جيدًا
2.  ملعقة صغيرة من الملح
3. ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم اختياري لإضافة لون ونكهة لقطع العجينة
4. ملعقة كبيرة من النشا الأبيض
5. ملعقة صغيرة من البيكنج صودا
6.  ربع كوب من الزيت النباتي
7. نصف كوب من الماء المغلي

تحضير عجينة سمبوسك بف المقرمش بالنشا وسر نجاحها

• في البداية نجهز وعاء ونضيف به المكونات الجافة مع بعضها البعض كل من دقيق، ملح، كركم، بيكنج صودا والنشا وتقلب تلك المكونات مع بعضها حتى تتجانس المكونات.
• ثم نقوم بإضافة الزيت النباتي وتلم العجينة بالزيت حتى تصبح مثل قوام الرمل المبلل، ثم ننزل بالماء الدافئ إلى باقي المكونات ونقلب خليط جاف باستخدام ملعقة ونخلط المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية.
• استمري في عجن المكونات مع بعضها البعض لمدة ما بين خمسة إلى سبعة دقائق حتى تكون عجينة طرية ناعمة سهلة تشكيل خاصة لابد من أن تكون غير لاصقة باليد.
• لفي العجينة في وعاء ويغطى بقطعة من القماش نظيفة أو بقطعة من غلاف بلاستيكي، واتركيها لترتاح لمدة نصف ساعة تقريبا في مكان دافئ.
• ثم نخرج العجينة من الوعاء وتقسيمها إلى كرات بأحجام مختلفة على حسب رغبتك، يمكنك صنع منها احجام متوسطة وصغيرة لصنع قطع سمبوسك بالحجم وشكل مختلف أثناء التقديم.
• ثم تأخذ كل قطعة من الكرة وتفرد على سطح نظيف مرشوش بالدقيق وتفرد كل كرة باستخدام نشابة حتى تصبح رقيقة بسماكة حوالي 2 ملم.
• ثم قطعي العجينة المفرودة إلى دوائر أو مربعات حسب الرغبة، باستخدام قطاعة أو سكين حاد، أو غطاء برطمان ليعطي لك شكل دوائر.
• ثم ناخذ مقدار مناسب من الحشوة المفضلة مثل اللحم المفروم مع البصل والتوابل، أو خليط من الجبن والأعشاب في وسط كل قطعة عجين.
• قومي بغلق وطي العجينة فوق الحشوة لتشكيل نصف دائرة أو مثلث، ثم اضغطي على الحواف بإحكام للتأكد من إغلاقها جيدًا، نجهز كل كمية لديك يمكنك بعد تلك الخطوة تخزين قطع سمبوسك وهي محشوة في الفريزر لمدة أسبوع وإخراجها القلي فقط.
• أو قليها وتقديمها مباشرة سخني كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة، اقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم انقليها إلى ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

اروع حشو سمبوسك بف في المنزل

1. نحتاج إلى حوالي 350 جرام من جبن موزاريلا
2. كوب ونصف الكوب م حليب كامل الدسم
3. ملعقة ونصف من زبدة طرية بدرجة حرارة المطبخ
4. عدد 2 ملعقة كبيرة من دقيق
5. ملعقة كبيرة من حبة البركة
6. ملعقة صغيرة من الملح
7. نصف ملعقة صغيرة من كركم اختيارى

تحضير حشوة سمبوسك بخليط جبنه رائعة

نقوم بإضافة الزبدة في قدر على نار بدرجة حرارة المطبخ حتى تذوب ثم ننزل عليها بالدقيق لمدة دقيقة واحدة فقط وتقلب جيدا ثم ننزل عليهم بالحليب ونستمر في تقليب حتى نصل إلى درجة غليان الحليبب مع الدقيق وننزل عليها بالجبن الموتوزاريلا.

ثم نقلب لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبنة تماماً ثم نضيف الخليط ملعقة صغيرة من حبة البركة ونخلط جيداً ثم نرفعها عن النار ونتركها تبرد ثم نستخدمها بحشوة السمبوسك وصحة وهنا ويمكنك حشو قطع سمبوسك البف وتخزينها في المجمد لتحميرها في زيت غزير ساخن وتناولها في اليوم التالي.

طريقة عمل سمبوسك بف بالزيت عجينه منزلية

1. نحتاج إلى عدد اثنين كوب من دقيق حلويات
2. كوب من الماء دافئ للعجن
3. ربع كوب من الزيت النباتي
4. ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الاسود
5. نصف ملعقة صغيرة من بيكنج بودر

تحضير أقراص سمبوسك بف بالزيت

• نخلط دقيق مع الملح ويضاف لها الفلفل الاسود مع بيكنج بودر ونخلط المكونات جافة مع بعضها البعض ثم ننزل عليها بالزيت النباتي ونقلب المكونات حتى يصبح مثل فتات الرمل المبلل وننزل عليه بالماء الدافئ للعجن.
• ثم قومي بعجن المكونات بشكل مستمر جيدا لكي تحصلي على خليط عجينة ناعمة لينة وتكون متماسكة سهلة التشكيل، ثم تغطى العجينة واتركيها في وعاء مدهون بالزيت لمدة نصف ساعة لكي ترتاح ويسهل تشكيلها واحرصي على تغطية وعاء عجينة سمبوسك لكي تظل طرية ولا يجف سطحها.
• ثم قومي برش سطح طاولة بالدقيق واخرجي العجينة وقطعيها إلى حجم كرات صغيرة وتفرد كل كرة بسمك رقيق، ونأخذ كل قطعة من كرات سمبوسك الدائرية ونقوم بحشوها بالحشو المفضل لديك وقومي بغلق العجينة من كل جوانب.
• تأكدي من عدم خروج الحشوة من العجينة، وقومي بتحمير قطع السمبوسك في الزيت الساخن لكي تأخذ قطع السمبوسة لون ذهبي لامع، وترفع من الزيت وتوضع في مصفاه لكي تصفى من الزيت وتقدم بالهنا والشفا.

تحضير قطع سمبوسك جاهزة بالتفاح

1. نحتاج إلى عدد ثلاث حبات من التفاح مقشر ومقطع إلى مكعبات
2. مع خمس ملاعق كبيرة من السكر الأبيض
3. معلقتين من الزبدة الطرية غير مملحة
4. ملعقتين من قرفة ناعمة
5. ربع ملعقة صغيرة من جوز الطيب اختياري
6. ربع ملعقة صغيرة من حبهان مطحون
7. كمية من الزيت القلي وتحمير
8. للوجه ربع كوب من السكر البودرة

تحضير قطع سمبوسك حلوة بالتفاح

• نجهز طاسة أو مقلاه ونقوم بوضع بها الزبدة ويرص عليها التفاح مع السكر والقرفة والحبهان مع جوزة الطيب وتقلب قطع التفاح وتترك لكي تذبل قوام قطع التفاح وتتجانس المكونات مع بعضها ومع الزبدة وتأخذ لون ذهبي.
• ثم نقوم برفع تلك مكونات خليط من على النار وتترك لكي تبرد تماماً جانباً، وتكون بذلك قد جهزنا خليط حشو قطع السمبوسة.
• ثم تفرد العجينة ونقوم بحشوها وتشكل على حسب رغبتك سواء مربعات أو دوائر، ونقوم بالحشو حتى تنتهي من كل كمية العجينة لديك كما يمكنك تخزين عجينة السمبوسك في المجمد لحين استخدامها، ثم سخني الزيت في مقلاة عميقة وانزلي بقطع السمبوسك في الزيت حتى تأخذ لون ذهبي وقوام مقرمش، ثم يقدم هذا النوع كصنف من الحلويات في المناسبات والعزومات.

طريقة سمبوسك بف مقرمش بالدجاج

1. لتجهيز الحشو السمبوسة نحتاج إلى كوب من دجاج مفروم
2. عدد ثلاث ملاعق كبيرة من بصل مفروم ناعم
3. عدد اثنين ملعقة كبيرة من بصل اخضر مفروم
4. ملعقة كبيرة من كزبرة خضراء مفرومة
5. نصف ملعقة صغيرة من الملح
6. ملعقة صغيرة من حبهان مطحون
7. ملعقة صغيرة من زنجبيل
8. نصف ملعقة صغيرة من الثوم مفروم
9. ملعقة كبيرة من صويا صوص
10. بيضة واحدة بدرجة حرارة المطبخ
11. عدد اثنين ملعقة كبيرة طحين

مكونات تحضير عجينة السمبوسك

1. عدد اثنين كوب طحين
2. نصف ملعقة صغيرة ملح
3. نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
4. عدد 2 ملعقة كبيرة زيت
5. نصف كوب ماء

تحضير عجينة سمبوسة بف محشية دجاج

• في وعاء نقوم بإضافة جميع مكونات الحشوة اي الدجاج مع البصل والكزبرة ويضاف لهم الثوم مع زنجبيل، مع ملح والحبهان والبيض والدقيق ونحرك جيدا تلك المكونات مع بعضها البعض.
• نقوم بخلط كل من دقيق مع الملح وبيكنج بودر ونقلب المكونات الجافة مع بعضها البعض، ثم نقوم بإضافة الزيت ونقلب بشكل جيد حتى يمتص الطحين الزيت تماماً.
• ننزل بالماء بالتدريج مع العجن المستمر لمدة 2 دقيقة ولابد من عجن جيد حتى نحصل على عجينة طرية وتكون متماسكة غير لاصقة باليد.
• ثم نقسم العجينة إلى كرات بحجم صغير ونفرد العجينة ونقوم بإضافة ملعقة من حشوة والتأكد من وضعها في المنتصف، ثم نقوم بغلق الفطائر بأحكام من أطراف.
• ثم تقوم بتسخين الزيت وعندما يسخن ننزل بقطع السمبوسك حتى تأخذ لون ذهبي من أطراف وتصفى وتوضع في طبق التقديم وتكون السمبوسك جاهزة للتقديم وتناولها ساخنة بالهنا والشفا.

سمبوسك مقلية بالتوست منفوخة

1. نحتاج إلى كيس من خبز توست جاهز
2. عدد اثنين بيض بدرجة حرارة المطبخ
3. ملح مع فلفل اسود
4. كوب ونصف من بقسماط
5. كمية من الزيت القلي

مكونات حشو السمبوسك

1. كوب ونصف جبنة بيضاء بلدية
2. حزمة بقدونس مفرومة

خطوات تحضير سمبوسك بقطع التوست المقلية

• أولا نقوم بإحضار الجبنه ثم بشرها وتوضع في وعاء ونخلط عليها البقدونس وتقلب تلك المكونات مع بعضها البعض ونتركها جانبا.
• ثم تقوم بإزالة أطراف خبز التوست عن طريق تقطيعها بالسكين مع الاحتفاظ بالجزء داخلي الطري من الخبز.
• افردي كل قطعة من التوست بالشوبك وقومي بفردها بشكل محكم جيد حتى تصبح رقيقة كالعجين، ثم في قالب ضعيها وفي داخلها الحشو واكبسي عليها بشكل جيد لتلتصق أطرافها بهذه الطريقة حتى تنتهي كل الكمية.
• ثم نقوم بتغميس في بيض مخفوق مع الملح والفلفل الاسود ومرة يتم تغميس قطع توست في البقسماط المطحون، ونقوم بتقليب قطع سمبوسك في الزيت الساخن لكي تكون قطع سمبوسك ذهبية مقرمشة باللون الذهبي، ويتم تصفية السمبوسك من الزيت بشكل جيد ونقدمها في طبق التقديم وصحة وهنا.

طريقة سمبوسك بف بالعجينة والبطاطس الهندية

1. نحتاج إلى مغلف من عجينة السمبوسك
2. حوالي 75 جرام من زبدة طرية
3. نصف كوب من الماء الفاتر
4. مكونات الحشوة ربع كوب من الزيت
5. بصلة مفرومة ناعمة
6. ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
7. القليل من الملح مع الفلفل الاسود
8. رشة من فلفل احمر حار
9. عدد ثلاث ثمرات من بطاطس مهروسة
10. نصف كوب من بقدونس مفروم
11. للوجه وتلميع زيت نباتي
12. صفار بيضة

خطوات تحضير سمبوسك بحشو البطاطس وصفة هندية

• أولا نقوم بسلق البطاطس وتقطع إلى مكعبات بأحجام متساوية، ونتركها في ماء ساخن بالملح وتترك حتى تكون طرية سهلة الهرس.
• ثم نقوم بإضافة في مقلاه غير لاصقة البصل مع الزيت ونقلب حتى يذبل قوام البصل ويتحول لونه إلى لون ذهبي، ثم نضيف صلصلة الطماطم مع الملح ويضاف لها الفلفل الاسود ونقلب لمدة دقيقة حتى يصل إلى الغليان.
• ثم يضاف بطاطا المسلوقة ونقلب برفق لكي تمتزج الصلصلة بالمكونات ونتركها لمدة خمس دقائق على نار مع تقليب ما بين الحين والآخر، ثم نغلق النار وننزل عليها بالبقدونس وتقلب وتترك حشو السمبوسك جانبا لكي تبرد.
• ثم في وعاء نقوم بإذابة الزبدة ونضعها في وعاء ونخلط وننزل عليها كوب من الماء، نجهز رقائق السمبوسة وتدهن بمزيج زبدة مع الماء ونضيف بها الحشو في منتصف كل قطعة.
• نقوم بإضافة واحدة من رقائق مقطعة وتدهن وعليها قطعة أخرى وتدهن وملعقة صغيرة من الحشو وتكون على الجزء العريض من السمبوسة وتلف من الطرفين حتى آخر المثلث نكرر العملية حتى انتهاء الكمية ويمكن تشكيل الرقائق حسب الذوق.
• ضعي ورقة الزبدة فوق الصينية ويرص عليها رقائق العجينة ونقوم بدهنها من الوجه بالزيت مع خليط صفار البيض ويرش عليها القليل من السمسم، وتدخل الصينية إلى الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة 180درجة وتأخذ قطع السمبوسك لون ذهبي لمدة نصف ساعة في الصينية، ثم نخرجها من الفرن وتكون جاهزة للتقديم بالهنا والشفا.