طريقة تحضير طاجن ورق العنب باللحمة في المنزل خطوة بخطوة

طبق شرقي شهي للمناسبات والولائم يعتبر طاجن ورق العنب باللحمة من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية واسعة، حيث يجمع بين نكهة ورق العنب المميزة وقوام اللحم مما يجعله خيار رائع لعشاق المأكولات الشرقية يتميز هذا الطبق بمذاقه الغني والمتوازن، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل من خلال اتباع الخطوات البسيطة التالية للحصول على ألذ وأشهى طاجن ورق عنب باللحمة.

مكونات تحضير طاجن ورق العنب باللحمة

لتحضير طاجن ورق العنب باللحمة بمذاق رائع، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 500 جرام من ورق العنب الطازج أو المعلب.
• 500 جرام من لحم الضأن أو العجل، مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• 2 كوب من الأرز المصري، مغسول ومصفى.
• حزمة من البقدونس والكزبرة المفرومة.
• 2 حبة طماطم مفرومة ناعم.
• 2 بصلة مفرومة ناعمًا.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• عصير ليمونة واحدة.
• ½ كوب زيت زيتون.
• فلفل أسود وبهارات مشكلة حسب الذوق.
• مرق لحم أو ماء ساخن لطهي الطاجن.

  

طريقة تحضير طاجن ورق العنب باللحمة

لتحضير الطاجن ورق العنب بخطوات سهلة وبسيطة، اتبع الطريقة التالية:

• في وعاء كبير، اخلط الأرز مع البقدونس، الكزبرة، الطماطم، البصل، الثوم، زيت الزيتون، والتوابل، ثم اترك الخليط حتى يتشرب النكهات.
• تحضير ورق العنب إذا كان طازج،اغسله جيدا ثم اسلقه في ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق حتى يتغير لونه قليلا.
• إذا كان معلب اشطفه جيدا بالماء لإزالة الطعم المالح الزائد.
• افردي كل ورقة على سطح مستوٍ وضعي كمية صغيرة من الحشوة في منتصفها، ثم قومي بطي الجوانب ولفي الورقة بإحكام على شكل أسطوانة صغيرة.
• في قاع الطاجن ضعي شرائح الطماطم والبصل مع القليل من الزيت لمنع الالتصاق.
• وزعي مكعبات اللحم بشكل متساوٍ ورتبي ورق العنب المحشو فوق اللحم على شكل طبقات منظمة.
• اسكبي مرق اللحم أو الماء الساخن فوق ورق العنب حتى يغطيه بالكامل.
• ضعي طبق صغير أو غطاء مناسب فوق الورق لتثبيته أثناء الطهي.
• غطي الطاجن بورق فويل وأدخليه إلى فرن مُسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 1.5 إلى 2 ساعة.
• بعد النضج اسكبي عصير الليمون فوق ورق العنب، ثم قدميه ساخن مباشرة في الطاجن.

يفضل تقديم الطاجن مع لبن الزبادي أو سلطة جانبية لإضافة نكهة منعشة للطبق.