“أسهل طريقة لعمل إكلير ناجح مثل المحلات” بخطوات سهلة وبسيطة وطعم رائع لا يقاوم

الإكلير هو نوع من الحلويات الفرنسية اللذيذة التي تتميز بقشرتها المقرمشة وحشواتها المتنوعة. يمكن تحضير الإكلير في المنزل بسهولة باستخدام مكونات بسيطة، ويتميز الإكلير بطعمه اللذيذ وقوامه الهش والطري ويمكن تزيينه بالشوكولاتة أو الكريمة أو الفواكه حسب الرغبة.

مكونات عجينة الإكلير

• 125 جرام زبدة
• 1 كوب ونصف ماء
• 1 كوب و 1 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 4 بيضات
• كوب ونصف حليب
• 1/2 كوب سكر
• 4 ملاعق كبيرة دقيق
• 1/4 كوب زبدة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 عبوة كريم شانتيه

طريقة تحضير الإكلير

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في قدر على نار متوسطة ذوبي الزبدة والماء.
3. أضيفي الدقيق والفانيليا وقلبي حتى يصبح الخليط متجانسا.
4. اتركي الخليط على النار لمدة دقيقة أخرى ثم ارفعيه عن النار.
5. اتركي الخليط يبرد لمدة 10 دقائق.
6. أضيفي البيض إلى الخليط بالتدريج مع التقليب جيدا بعد كل إضافة حتى يصبح الخليط ناعما و متجانسا.
7. ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بقمع.
8. شكلي العجينة على صينية مبطنة بورق زبدة على شكل أصابع أو دوائر أو أي شكل آخر ترغبين فيه.
9. اخبزي الإكلير لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج تماما.
10. اتركي الإكلير يبرد تماما.

خطوات تحضير الحشوة

1. في قدر على نار متوسطة سخني الحليب والسكر.
2. أضيفي الدقيق وقلبي حتى يذوب تماما.
3. أضيفي الزبدة والفانيليا وقلبي حتى يصبح الخليط متجانسا.
4. اتركي الحشوة تبرد تماما.
5. أضيفي كريم شانتيه إلى الحشوة وقلبي حتى يصبح الخليط متجانسا.

طريقة تجميع الإكلير

1. قطعي الإكلير من المنتصف.
2. ضعي الحشوة في كيس حلواني مزود بقمع.
3. املئي الإكلير بالحشوة.
4. زيني الإكلير بالشوكولاتة السائلة أو أي زينة أخرى ترغبين فيها.

نصائح جيدة لنجاح الإكلير

• استخدمي دقيقا ذات جودة عالية.
• لا تبالغي في إضافة البيض إلى العجينة فقد يجعل ذلك العجينة لزجة.
• لا تخبزي الإكلير أكثر من اللازم فقد يجعل ذلك العجينة جافة.
• اتركي الإكلير يبرد تماما قبل الحشو حتى لا يتسرب الحشو.