حضريها من بيتك … طريقة تحضير عجينة القطايف استعداداً لشهر رمضان 2025

بالتزامن مع اقتراب شهر رمضان المبارك، تبادر ربات البيوت بالبحث عن طريقة تحضير عجينة القطايف وذلك استعداداً لشهر رمضان المبارك، حيث تعتبر من أشهى أنواع الحلوى المفضلة للكثير، فبدلاً من شرائها من الخارج يمكنك تحضيرها من بينك وتقديمها لعائلتك وإدخال السرور والفرحة على قلوبهم، هذا وتأتي مقادير عجينة القطايف على النحو التالي.

طريقة تحضير عجينة القطايف

حتى تتمكني سيدتي من تحضير عجينة القطايف بشكل احترافي يشبه تلك التي يتم شراؤها من الخارج، يجب تجهيز المقادير التالية:

• كوب واحد من الدقيق.
• ملعقة من البيكينج باودر.
• عدد ملعقة صغيرة من النشا.
• ملعقة من السكر.
• ربع كوب من السميد العادي.
• عدد كوبان من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
• نكهة الفانيليا وماء ورد حسب الرغبة.

خطوات تحضير عجينة القطايف

لتجهيز عجينة القطايف، نبدأ بوضع المقادير بالخلاط الكهربائي وضربها جيداً حتى تمتزج المكونات، ثم نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة، ونتابع الخطوات التالية:

• يمكن استخدام مقلاة غير لاصقة أو صاج مخصص للخبز.
• نسكب مقدار مغرفة من الخليط على الصاج أو المقلاة، ويشترط أن تكون درجة الحرارة متوسطة حتى تكتسب العجينة اللون البني الفاتح.
• ننوه أنه يجب تحريك الخليط بين الحين والآخر خلال التحضير تجنباً لحدوث التكتلات.
• يتم تكرار الخطوات مع كمية العجينة التي تم تحضيرها، ويشترط وضع فوطة نظيفة على القطايف التي تم الانتهاء منها.

طريقة تحضير القطايف بحشوات لذيذة

يمكن تحضير القطايف بحشوة المكسرات ذلك عن طريق تحضير المقادير التالية:

• نصف كيلو من عجينة القطايف.
• كوب من البندق واللوز المحمص والمفروم فرم خشن.
• نصف كوب من الزبيب الصغير.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

في وعاء مناسب، نخلط كلاً من البندق واللوز مع الزبيب والسكر جيداً ثم نتبع التالي:

• نأخذ كل قطعة من القطايف ونضع مقدار مناسب من الحشوة في منتصفها، ثم يتم غلقها بإحكام على شكل نصف دائرة.
• نحرص على عدم زيادة كمية الحشو حتى لا تتفكك القطايف أثناء القلي.
• يتم تسخين كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية.
• يتم قلي القطايف جيداً حتى تكتسب لون ذهبي مقرمش.
• نخرجها من الزيت ونصفيها جيداً من الدهون الزائدة ثم يمكنك تقديمها دافئة بعد غمسها في الشربات.