منوعات
زي الجاهز وأحلى..طريقة عمل مخلل الليمون المعصفر
المخلل من المقبلات التي لا يمكن الاستغناء عنها على أي سفره، ويعد الليمون المعصفر واحد من ألذ المخللات، التي دائمًا ما نفضل تقديمها بجانب العديد من وصفات الطعام المختلفة، لأنه يتميز بطعم لا يقاوم، كما أن رائحته مميزة، ويضيف إلى الطعام مذاق مختلف تمامًا، لذلك من خلال هذا المقال التالي، سنذكر لك أحد الطرق البسيطة لعمل الليمون المعصفر في المنزل.
طريقة عمل الليمون المعصفر
الليمون المعصفر واحد من ألذ طرق تخليل الليمون، وهو يعد الطريقة الأفضل على الإطلاق، ومن الممكن تحضيره في المنزل باستخدام ما يلي:
المكونات اللازمة
- كيلو واحد من الليمون الأصفر.
- لتر من عصير الليمون الطازج.
- ¼ كوب من حبة البركة.
- ملعقة كبيرة من العصفر.
- ملعقة كبيرة من الملح الخشن.
- رشة بسيطة من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من الهريسة الحارة (اختياري).
طريقة التحضير والتخزين
- تشطف حبات الليمون بشكل جيد تحت الماء الجاري، ثم يتم وضعها في مصفاة مناسبة لتصفية الماء.
- بعد ذلك، يتم تجفيف حبات الليمون باستخدام فوطة نظيفة وجافة، ونقوم بإحداث شق بكل حبة ليمون يأخذ شكل علامة (X)، حتى منتصف الحبة فقط.
- بعد ذلك، نحضر بولة مناسبة، ونضيف كل من العصفر وحبة البركة والملح، ونخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس.
- ثم يستخدم هذا الخليط في حشو حبات الليمون بشكل جيد.
- ونحضر وعاء محكم الغلق نظيف من الداخل، ونرص به حبات الليمون المحشية بشكل منظم.
- ثم نغمرها باستخدام عصير الليمون الطازج، ونضيف الفلفل الحار و الهريسة، مع إضافة القليل من حبة البركة على سطح الخليط.
- بعد ذلك، نحكم إغلاق الوعاء بشكل جيد، ونرجه بقوة حتى تختلط كافة المكونات مع بعضها.
- ثم نحفظ الليمون في مكان بعيد عن الشمس لمدة لا تقل عن شهر من دون فتح الغطاء نهائيًا.
- وبعد مرور تلك المدة يصبح جاهز للتقديم في أي وقت..وبألف هنا.
الطريقة الثانية
المكونات اللازمة
- كيلو من حبات الليمون الكبيرة.
- ¼ كيلو من الفلفل الأخضر الحار.
- ¼ كيلو من الجزر المبشور.
- ¼ كوب من الشطة ( اختياري).
- ¼ كوب من العصفر.
- كوب من عصير الليمون الطازج.
- كوب من حبة البركة.
- ½ كوب من الزيت.
- مقدار من الماء المغلي.
- ملح الطعام حسب الرغبة.
طريقة التحضير والتخزين
- في البداية نقوم بسلق الليمون، ونحتفظ بماء السلق.
- بعد ذلك، نقوم بإحضار بولة عميقة، ونضيف إليها الماء الفاتر وماء السلق وقليل من الخل الأبيض.
- ثم نضيف كل من عصير الليمون والشطة والملح ونقلب بشكل جيد، حتى نحصل على محلول متجانس.
- بعد ذلك، نحضر بولة أخرى ونضيف إليها باقي كمية عصير الليمون والملح والفلفل الحار والجزر المبشور وحبة البركة والعصفر، ونقلب المكونات مع بعضها حتى تتجانس.
- ثم نشق الليمونة إلى أربع اجزاء من دون الفصل النهائي، ونحشي كل حبة باستخدام هذا الخليط.
- ونرص حبات الليمون في برطمان نظيف، ونضيف إليها المحلول المتجانس حتى يغمرها.
- وأخيرًا نضع الزيت على الوجه ونغطي البرطمان باستخدام كيس من البلاستيك، ونحكم إغلاقه، ويقدم بعد مرور 6 أشهر.
وهكذا نكون وصلنا لختام هذا المقال، وذكرنا لك أبسط وأسهل طريقة لتخليل الليمون المعصفر في المنزل من دون الحاجة إلى شرائه جاهز.
