منوعات
استعدي مبُكرًا لشهر رمضان.. طريقة تحضير عجينة القطايف على أصولها في المنزل
أيام قليلة وسوف يهل علينا شهر البركة، وتبد أ العديد من السيدات في الاستعداد لتجهيز الكثير من الخضار واللحوم والحلويات وغيرها، ومن أشهر حلويات رمضان هي القطايف، حيث أنها تعتبر المفضلة لدي الكبار والصغار، ويوجد من يقوم بتغيير الحشوات كما يفضلها مثل المكسرات والعسل أو بالكريمة والشوكولاتة أو إعدادها باللحم المفروم أو بالدجاج، ولذلك اليوم سنتعرف على طريقة تحضير عجينة القطايف في المنزل والتي تعتبر من أشهر تجهيزات رمضان الذي نقوم بتحضيرها وتخزينها في الفريزر.
مقادير عجينة القطايف
- كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
- ملعقة صغيرة من نشا.
- ملعقة كبير من السكر الناعم.
- ربع كوب من دقيق السميد.
- 2 كوب من الماء.
- ملعقة صغير من الفانيليا أو من ماء الورد للنكهة.
- نصف ملعقة من الخميرة.
طريقة تحضير عجينة القطايف في المنزل
اليوم سنوضح لكم طريقة عمل عجينة القطايف بالبيت مثل الجاهز تماماً، ولم تتوقف بعد الآن في تحضيرها بالمنزل بدلاً من شرائها، كل ما عليك هو إتباع طريقة التحضير التالية:
- نحضر محضر الطعام الكهربائي أو يمكنك استخدام يدك كما تفضل ونضع الماء والخميرة ومزجهم جيدًا.
- ثم يتم إضافة الدقيق بشكل تدريجي مع الاستمرار بالعجن، وأضف عليهم النشا والشكر وأمزجهم المكونات.
- بعد ذلك يوضع السميد العادي وماء الورد أو الفانيليا ونستكمل العجن حتى الحصول على قوام متجانس.
- تترك عجينة القطايف في وعاء كبير ويتم تغطيتها بمنشفة نظيفة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تتخمر.
- يتم تشغيل البوتجاز على نار هادئة وضع مقلاة غير لاصقة وتترك لمدة دقائق حتى تكون ساخنة.
- نستخدم ملعقة ونبدأ في وضع عجينة القطايف وتترك حتى تكون باللون البني الفاتح، مع العلم أنه عليك تحريك المقلاة كل فترة
- وعند التأكد من أنها نضجت نقوم برفعها ووضعها في منشفة نظيف، وبعد الانتهاء من كمية العجينة الموجودة نتركها حتى تبرد.
- يتم تغطيتها حتى إعداد الحشوة التي ترغب بها سواء مكسرات مختلفة أو كريمة وقشطة أو لحم مفروم وجبنة.
- بعد أن يتم غلق القطايف على الحشوة، نضع مقلاة بها زيت غزير ونبدأ في تحميرها بالزيت وعندما تصبح باللون الذهبي يتم أخرجها وبالهنا والشفا.
