منوعات
خليها على سفرتك في رمضان..طريقة عمل الطحينة بكل تكاتها بطعم روعة
تعد طريقة عمل الطحينة في المنزل من أسهل الوصفات الغير مكلفة وتستطيع ربة المنزل تحضيرها في المطبخ بنفس طعم المحلات، ومع اقتراب شهر رمضان لا غنى عن الطحينة على مائدة الإفطار، ولا يقتصر استخدام الطحينة على المشويات فقط بل يتم إضافتها على أطباق السلطة، والبابا غنوج، والفول في السحور، وتحتوي الطحينة على كثير من الفوائد لاعتمادها على بذور السمسم المفيدة للجسم كعامل رئيسي في تحضير الطحينة.
طريقة عمل الطحينة
تستطيع سيدة المنزل تجهيز الطحينة في دقائق معدودة ما عليها سوى تجهيز المكونات التالية:
- كوب من السمسم.
- كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الدقيق ( اختيارية).
- ملعقه صغيره من الملح.
طريقة التحضير للطحينة
في إمكان ربة المنزل توفير الكثير من الأموال التي تدفع في شراء الطحينة الجاهزة من خلال تحضيرها في المنزل باتباع الخطوات التالية:
- في مقلاة نظيفة يتم وضع السمسم على نار هادئة ويتم تقليبه باستمرار حتى يتحمص جيدًا ونحصل على اللون الذهبي.
- يرفع السمسم من على النار مع استمرار التقليب لمدة دقيقة إضافية حتى يبرد.
- بعد أن يبرد السمسم تمامًا يوضع في الكبة أو الخلاط ويطحن جيدًا حتى ينعم تمامًا.
- بعد ذلك يتم إضافة الملح والزيت ويتم الخفق من جديد حتى الحصول على خليط سائل سميك.
- إذا كان الخليط خفيف يمكنك إضافة الدقيق والعودة للخفق مجددًا حتى الحصول على قوام مناسب.
- أما في حالة إذا كان الخليط سميك ورغبتي في تخفيفه فما عليكي سوى إضافة القليل من الزيت او الماء الدافئ والتقليب مرة أخرى.
- يتم الاحتفاظ بخليط الطحينة في برطمان زجاجي نظيف محكم الغلق ويحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.
- يمكن في تحضير الطحينة استخدام نوعين من السمسم الأبيض والمحمص بمقادير متساوية ويتوقف لون الطحينة سواء كان غامق او فاتح على حسب درجة تحميص السمسم.
