خلليه لرمضان.. طريقة عمل الزيتون المخلل بتريكات وأسرار المتخصصين فيه
إذا كنتِ من محبي المخللات وترغبين في إضافة نكهة مميزة لطعامك، فإليكِ طرق تحضير مخللات مبتكرة ومضمونة لإعداده في المنزل، هذه الوصفة تمنحك زيتونا بنكهة متوازنة بين الحموضة والملوحة مما يجعله إضافة مثالية إلى مائدتك بجانب الأطباق المختلفة، وتحضير الزيتون المخلل في المنزل ليس بالأمر الصعب بل هو تجربة ممتعة تتيح التحكم في مستوى الملوحة والنكهة حسب رغبتك، وفيما يلي خطوات عمل الزيتون المخلل في المنزل.
خطوات عمل الزيتون المخلل في المنزل
الزيتون المخلل هو أحد الأطعمة المشهورة في العديد من البلدان ويتميز بطعمه اللذيذ وفوائده الصحية، ويعتبر مصدرا غنيا بالدهون الصحية والألياف والمركبات المضادة للأكسدة، وخطوات عمل الزيتون المخلل في المنزل كالتالي:
المكونات
- اثنان كيلو من الزيتون الأخضر.
- لتر من الماء.
- كوب من الملح الخشن.
- اثنان من الليمون شرائح.
- كوب من عصير الليمون.
- اثنان ملعقة من زيت الزيتون.
- اثنان من الثوم.
- اثنان من الفلفل الحار.
- اثنان ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
طريقة التحضير
يمكن تناول الزيتون المخلل كوجبة خفيفة أو إضافته إلى السلطات والمقبلات، حيث يحتاج إلى مكونات بسيطة ويتم تحضيره في المنزل بسهولة باتباع الخطوات التالية:
- نبدأ بغسل الزيتون جيدا للتأكد من نظافته من أي شوائب.
- قومي بعمل شقوق صغيرة جدا في كل حبة زيتون باستخدام سكين حاد لتسهيل عملية نقع الزيتون في الماء.
- يتم نقع الزيتون في ماء نظيف وغير مضاف له أي مواد لفترة زمنية تمتد لسبعة أيام مع ضرورة تغيير الماء يوميا، هذه الخطوة تهدف إلى التخلص من مرارة الزيتون وجعل مذاقه أكثر توازنا ولذة.
- نقوم بتحضير المحلول الملحي عن طريق إذابة كمية مناسبة من الملح في كمية من الماء ثم أضيفي الخل وعصير الليمون لتحسين النكهة وزيادة مدة حفظ الزيتون.
- في برطمان زجاجي نظيف وجاف ضعي طبقة من الزيتون ثم رتبي فوقها شرائح الليمون وقطعي الفلفل الحار إلى قطع صغيرة.
- أضيفي فصوص الثوم المهروسة واسكبي المحلول الملحي المحضر فوق الزيتون بحيث يغمره بالكامل.
- تأكدي من إغلاق البرطمان بإحكام وتركه في مكان بارد وجاف ليتمتع الزيتون بنكهة مميزة بعد مرور عدة أيام.
