أعرفيها واحفظيها قبل رمضان.. طريقة عمل عجينة القطايف بالدقيق بدون سميد

تعتبر طريقة عمل القطايف والكنافة من أبرز و أشهى الحلويات التي يرتبط تناولها بشهر رمضان المبارك، وهي تحظى بشعبية كبيرة بين الجميع ولا تكاد تخلو أي مائدة رمضانية من هاتين الحلوى حيث تتميز بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها في المنزل مما يجعلها من الخيارات المثالية لإعدادها خلال الشهر، وفي المقال سنقدم لكم طريقة عمل عجينة القطايف.

مكونات عمل عجينة القطايف

إليكم مكونات عمل عجينة القطايف كالتالي:

• اثنان ونصف كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
• ملعقة واحدة صغيرة بيكنج باودر.
• ملعقة واحدة صغيرة خميرة فورية.
• 2 ملعقة سكر.
• تلت ارباع كوب حليب دافئ.
• 2 كوب ماء دافئ.
• رشة ملح.
• فانيليا اختياري.

طريقة تحضير عجينة القطايف

للتعرف على طريقة تحضير عجينة القطايف بشكل مختصر وهو كالآتي:

• ضعي جميع المكونات الجافة الدقيق و البيكنج باودر و الخميرة و السكر والملح في إناء واسع و امزجيهم جيدا معا.
• أضيفي الحليب الدافئ إلى المكونات الجافة، ثم قومي بالتقليب جيدا حتى تتداخل المكونات و بعدها أضيفي الماء الدافئ بشكل تدريجي.
• استخدمي المضرب الكهربائي أو اليدوي أو الخلاط لخلط المكونات بشكل جيد حتى تحصلي على عجينة ناعمة و سائلة، مع التأكد من مزج جميع المكونات جيدا.
• بعد خلط المكونات، قومي بتمرير العجينة عبر مصفاة دقيقة للتخلص من أي تكتلات أو كتل غير مرغوب فيها.
• اتركي العجينة لمدة 10 دقائق فقط حتى تخمر وتتفاعل المكونات مع بعضها.
• سخني مقلاة تيفال على نار أقل من المتوسطة، واتركيها تسخن قليلا قبل البدء في طهي العجينة.
• باستخدام مكيال، اسكبي مقدارا من العجينة في المقلاة الساخنة واتركيها حتى تظهر الفقاقيع على السطح ويتحول الوجه إلى اللون الذهبي و تأكدي من أن الظهر يحمر جيدا.
• قومي برفع القطايف من المقلاة عندما تنضج، ثم كرري نفس الخطوة مع باقي العجينة.
• إذا لاحظت أن العجينة تصبح كثيفة أو بها رغوة، يمكنك إضافة القليل من الماء إليها مع التقليب الجيد قبل صبها في المقلاة.
• بعد طهي جميع القطايف، ضعيها على فوطة نظيفة لتبرد تماما.
• بمجرد أن تبرد القطايف، قومي بتغطيتها بشكل جيد حتى لا تجف قبل أن تحشيها.